中老年養(yǎng)生 養(yǎng)心修性要遵循3原則(3)

  老人該怎么吃肉類

  一,多燉少炒

  燉肉鮮嫩柔軟,老年人的咀嚼功能大多衰退,燉肉較為適宜。肉類采用燉食的方法,飽和脂肪酸可減少30%~50%,不飽和脂肪酸則有所增加,膽固醇含量下降,營養(yǎng)更好。

  二,注意搭配

  1.豬肉、牛肉宜搭配豆制品:豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血漿,使膽固醇與脂肪顆粒變小,懸浮于血漿中,不在血管壁沉積,能防止斑塊形成。

  2.蘑菇和雞肉搭配,蘑菇含有豐富的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,兩者同時烹制時會釋放出游離的谷氨酸鈉,從而使鮮味大增。

  3.魚肉和豆腐搭配較好,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D,能加強人體對鈣的吸收。更重要的是,豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中的蛋氨酸含量豐富;魚肉中苯丙氨酸含量較少,而在豆腐中含量高。兩者混合食用,可取長補短,提高營養(yǎng)價值。

  總結(jié):從上面的文章我們可以看出來,中老年養(yǎng)生也是非常重要的,如果平時多關(guān)注一些養(yǎng)生的信息,對老年人的健康是非常好的,老人適當保持身材對健康有益,但過瘦也不科學,潛伏著諸多健康風險。

中老年養(yǎng)生 免疫力下降 警惕營養(yǎng)不良 
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