20140801健康生活：王雷講伏天養(yǎng)生有啥法寶（下）

　　在夏天，很多人的飲食受到天氣的影響，食欲不振，飯量很小。如果這時(shí)候餐桌上能夠有道湯，應(yīng)該會(huì)增進(jìn)食欲。那么夏天喝什么湯能增進(jìn)食欲，又能給人體補(bǔ)充必須的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天就讓我們的王雷專家告訴你有哪些美味的湯能讓你在大伏天也想吃飯。

　　該視頻主要文字介紹：

　　枸杞的功效

　　枸杞在養(yǎng)生上有很多的幫助，它不僅可以用做藥用也可以作為食補(bǔ)來滋養(yǎng)我們的身體。

　　我們都知道在一些湯里會(huì)經(jīng)?？匆娨恍┘t色的葡萄干狀的東西，那便是枸杞，它可是對(duì)人體的健康非常有益的食材。枸杞性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精，明目和養(yǎng)血。枸杞可以降低膽固醇，興奮大腦神經(jīng)，增強(qiáng)免疫功能、抗衰老等。

　　枸杞子富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、β-谷固醇、亞油酸、鋅等。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高，所以枸杞就經(jīng)常被人們用來消除疲勞。鋅可使酶活性升高，使垂體促必性腺激素和生長(zhǎng)激素分泌增加，對(duì)腎虛者有治療功效。

　　可取枸杞子30克，雞蛋放清水中煮，蛋熟后取出去殼再煮，飲湯食蛋?？蛇B服3-5天。杞子蛋用于治療陽痿是有科學(xué)根據(jù)的。研究證實(shí)，枸杞子有調(diào)節(jié)人體植物神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)功能，有降低血壓、降低膽固醇和防止動(dòng)脈硬化形成的作用。

　　我們都知道鴨子都是吃水里的生物多些，所以它的肉性偏寒，在炎熱的夏天吃有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內(nèi)比較熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

　　民間傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。《本草綱目》記載：鴨肉“主大補(bǔ)虛勞，消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”四季之中，鴨肉適合夏季食用。夏季吃鴨子喝鴨湯，可清熱滋陰。

　　人們常言 “雞鴨魚肉”四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。營(yíng)養(yǎng)分析，鴨肉所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，鴨肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、維生素B2。而鴨肉和海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病。

　　鴨湯的做法

　　一、海帶鴨肉湯

　　主料：鴨肉300克，海帶10克。

　　配料：適量生姜絲，適量料酒，適量鹽。

　　做法：干海帶泡發(fā)，砂鍋內(nèi)水燒熱后加入鴨肉燉30分鐘，再加海帶燉10分鐘即可，后加入調(diào)料調(diào)味即可出鍋享用。

　　二、冬瓜鴨肉湯

　　冬瓜可利尿消腫，清熱祛暑。鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，可用來一起煮湯。

　　主料：鴨一只，冬瓜適量。

　　配料：適量油、鹽、蔥姜、料酒、胡椒粉。

　　做法：把鴨肉用清水洗個(gè)2-3次，然后剁成塊，加入適量料酒去腥。再把冬瓜也削皮洗凈切塊。把蔥、姜切碎放在一邊備用，把鍋燒熱，放入菜籽油，放入鴨肉，翻炒至表皮略微金黃。放入姜末，鹽翻炒均勻，再放入足夠的熱水大火煮5分鐘，切好的冬瓜放入洗凈的砂鍋內(nèi)，把煮過的鴨肉湯一起倒入砂鍋，小火煮1個(gè)小時(shí)，揭蓋放入蔥花、胡椒粉調(diào)味即可。

　　本期嘉賓介紹

　　王雷

　　男，出身中醫(yī)世家，中國(guó)民主同盟盟員。國(guó)家中醫(yī)藥管理局主管、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)主辦的《中華養(yǎng)生保健》雜志主編。

　　基本信息編輯中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科普分會(huì)常務(wù)副秘書長(zhǎng);世界醫(yī)學(xué)氣功學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng);北京市中醫(yī)藥學(xué)會(huì)科普分會(huì)常委。曾獲得中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)頒發(fā)的“百名優(yōu)秀中醫(yī)健康信使”等榮譽(yù)稱號(hào)，并榮獲2010年“全國(guó)中醫(yī)藥科學(xué)普及金話筒獎(jiǎng)”。

　　出版作品有：《現(xiàn)代名中醫(yī)白血病治療絕技》、《現(xiàn)代名中醫(yī)腎病治療絕技》、《動(dòng)一動(dòng)就治病》、《生活中的神奇秘方》、《食物中的奇效良方》等。

　　現(xiàn)為河南衛(wèi)視《國(guó)醫(yī)養(yǎng)生堂》節(jié)目主編，北京大醫(yī)堂養(yǎng)生機(jī)構(gòu)養(yǎng)生顧問。近年來先后作為主講嘉賓被北京電視臺(tái)、中國(guó)教育電視臺(tái)、山東衛(wèi)視等媒體邀請(qǐng)做養(yǎng)生保健推廣工作。自2000年開始，受邀于全國(guó)各地各單位為各階層人士進(jìn)行中醫(yī)藥科普演講幾百場(chǎng)次并獲得聽眾好評(píng)。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

　　2.對(duì)于身體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛，腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食;感冒患者不宜食用。

　　食物相克

　　鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。

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