茄汁白菜肉卷 潤(rùn)口有嚼勁的美食

　　白菜在中國(guó)家庭中的食用率是非常高的，而且現(xiàn)在越來越多的人追求營(yíng)養(yǎng)的平衡攝入，所以白菜作為一種物美價(jià)廉的蔬菜，更為大眾所歡迎。它的吃法有很多，那你這道茄汁白菜肉卷嗎?我們一起去看看它是怎么做的吧。

　　茄汁白菜肉卷

　　材料

　　白菜葉8片(只要下面的葉子)，肉餡250克。

　　西紅柿一個(gè)(或番茄醬75克)。

　　調(diào)料

　　雞蛋1個(gè)，醬油15克。

　　鹽2克，蔥姜末適量。

　　植物油少許，濕淀粉。

　　番茄汁的調(diào)料：植物油25克，精鹽2克，白糖20克，開水或高湯(快要沒過菜卷的量)濕淀粉少許。

　　步驟

　　1.白菜葉洗凈，放開水鍋中燙軟，涼水過涼，擠干水分。

　　2.用調(diào)料將肉餡調(diào)勻之后，順著相同的方向攪打，上勁。

　　3.白菜葉逐一鋪開，在1/3處抹上肉餡卷成卷。

　　4.切成長(zhǎng)短一樣的小段(大約5厘米)，擺在鍋中。

　　5.如果用的是番茄就將番茄切成塊狀，然后用攪拌機(jī)打成番茄泥，而如果有朋友用的是番茄醬的話，就不用這么麻煩啦。

　　6.另起炒鍋燒熱，放油，炒香番茄出紅油。

　　7.倒入開水，加入鹽和白糖調(diào)好口味。

　　8.將調(diào)好的汁倒入白菜卷中，大火燒開，小火慢燉十分鐘。

　　9.將菜卷盛出來裝到盤子里，然后用濕淀粉勾芡剩下的湯汁，后將勾兌好的湯汁澆在菜卷上就好啦。

　　小貼士

　　1、燙好的葉子水一定要盡量擠干凈;卷的時(shí)候要稍微緊一點(diǎn);好用番茄，比較天然。

　　2、如果中番茄醬好不要用番茄沙司，成菜的顏色和味道不如番茄醬;燉菜卷的水量快要。

　　3、沒過菜卷即可;10分鐘后如果湯汁還是很多，可開鍋蓋用大火收一下汁。

　　白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　經(jīng)常食用白菜能夠起到非常好的護(hù)膚和養(yǎng)顏的作用。而且大白菜中的纖維素不僅可以用來潤(rùn)腸排毒，它還能夠加強(qiáng)人體對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收能力。

　　結(jié)語：這款茄汁白菜肉卷不管從口味上，還是從色相上都能刺激你的食欲，對(duì)于食欲不振的人來說，也是一款很誘惑人的美食呢。