荸薺怎么做好吃 荸薺甘蔗燉魚的做法

  荸薺很多人都非常熟悉,不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養(yǎng)價(jià)值極高,被稱之為“江南人參”,足見其價(jià)值。今天小編就為大家介紹一款荸薺甘蔗燉魚的做法,一起來看看吧。

  荸薺甘蔗燉魚

  材料

  1、鱸魚1/2尾,荸薺6顆,甘蔗60公克,姜片8公克;

  2、水350cc,鹽1/2茶匙,米酒1/2茶匙。

  做法

  1.將鱸魚切小段;荸薺洗凈去皮后,泡冷水備用。

  2.取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸后,將作法1的鱸魚塊放入滾水中汆燙約30秒后取出洗凈,放入電鍋內(nèi)鍋中。

  3.甘蔗洗凈后,與作法1的荸薺、姜片及水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。

  4.電鍋外鍋先加入1杯水后,放入作法3的電鍋內(nèi)鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān),待電鍋開關(guān)跳起,燜約10分鐘后,再加入鹽及米酒調(diào)味即可。

  荸薺的營養(yǎng)價(jià)值

  荸薺吃起來不僅口感甜脆,而其營養(yǎng)還特別的豐富,荸薺中含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。荸薺可以直接生吃,也可以用來烹飪,可以制作淀粉,還可以作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能。

  每100克營養(yǎng)成分:能量59千卡。蛋白質(zhì)1.2克。脂肪0.2克。碳水化合物14.2克。膳食纖維1.1克。維生素A3微克。胡蘿卜素20微克。硫胺素0.02毫克。核黃素0.02毫克。煙酸0.7毫克。維生素C7毫克。維生素E0.65毫克。鈣4毫克。磷44毫克。鉀306毫克。鈉15.7毫克。鎂12毫克。鐵0.6毫克。0.34毫克。硒0.7微克。銅0.07毫克。錳0.11毫克。抗壞血酸3毫克。尤其是淀粉含量較高,加上低聚糖和單糖,大約含有21克。

  荸薺不僅可以促進(jìn)人體代謝,還具有一定的抑菌功效。

  荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量高的,磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育,同時可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡??茖W(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分———荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

  荸薺的適用人群

  一般人群均可食用

  兒童和發(fā)燒病人宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食;對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效,而且還可預(yù)防流腦及流感的傳播。

  不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。

  總結(jié):荸薺具有多種保健功效,能夠有效降低血壓,預(yù)防并治療食道癌,同時在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預(yù)防流感,可以說荸薺是非常優(yōu)質(zhì)的食療保健食物。那么大家還在等什么呢,趕緊做來嘗一嘗吧。