荸薺萊姆辣雞柳 有抑制流感的作用嗎
荸薺很多人都非常熟悉,不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營養(yǎng)價值極高,被稱之為“江南人參”,足見其價值。今天小編就為大家介紹一款荸薺萊姆辣雞柳,一起來看看怎么做的吧。
荸薺萊姆辣雞柳
材料
1、米粉125克,去骨去皮雞脯500克,新鮮生姜25克,新鮮青辣椒1根;
2、大蒜2瓣,萊姆(青檸)3個,罐裝荸薺(馬蹄)225克,花生油1湯匙;
3、糖1/2茶匙,大蔥5根,椰奶125毫升,泰式魚露或醬油少許。
做法
1.燒開一壺水。米粉放入大碗中,倒入開水浸沒,泡10分鐘,或按包裝袋上的說明浸泡。
2.雞肉切絲備用。生姜去皮剁末。辣椒洗凈,去籽切丁。大蒜去皮拍碎。
3.萊姆上的蠟洗凈,把兩個萊姆的皮刨碎,加入姜末中,拌勻。 3個萊姆均擠汁備用。荸薺瀝干,對切備用。
4.中式鍋子或大煎鍋中注入花生油,加入姜末、辣椒丁、蒜末和刨碎的萊姆皮,置于旺火上。待花生油燒至大熱后,加入雞肉拌炒兩分鐘。
5.加入萊姆汁、糖、荸薺拌炒。加蓋中火燒3─5分鐘,至雞肉熟。
6.大蔥摘去無用部分,洗凈瀝干后切成蔥花。
7.米粉瀝干,與大蔥、椰奶一并加入雞肉中拌勻。酌量加入魚露或醬油調味,立即上桌。魚露味道頗咸,因此不必加鹽。
荸薺口感甜脆,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物??梢陨?,也可以用來烹調,可制淀粉,還可作中藥。中醫(yī)藥學認為有止渴、消食、解熱功能。荸薺有預防急性傳染病的功能,是一種不可多得的兩用食物。
預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹,調理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。此外,荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦,流感病毒,能用于預防流腦及流感的傳播。
荸薺的適用人群
一般人群均可食用
1. 兒童和發(fā)燒病人宜食用,咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食;對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效,而且還可預防流腦及流感的傳播。
2. 不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。
總結:荸薺具有多種保健功效,能夠有效降低血壓,預防并治療食道癌,同時在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預防流感,可以說荸薺是非常優(yōu)質的食療保健食物。
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