在日常生活中，我們經(jīng)常吃的的蔬菜有青菜、西紅柿、黃瓜、茄子、土豆等。那您喜歡哪一樣做菜吃呢?您知道茄子怎么做好吃嗎?您知道夏季怎么吃茄子解暑又防癌嗎?今天小編就為您介紹一下有關(guān)茄子的知識，感興趣的朋友們趕快來看看哦。
夏季怎么吃茄子解暑又防癌
在日常生活中，水果蔬菜不同的顏色都是暗示這每一樣水果蔬菜獨一無二的營養(yǎng)價值。
茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨一無二
它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)元素。
尤其是茄子的皮中含有大量的人體所需的維生素P，維生素P主要成分是兒茶素及蕓香甙、橙皮甙等。
常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。
煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是健康的。
第一步、拌茄子泥用油都是比較的少，然后將蒸好茄子搗成泥之后，就只需要稍微淋一些調(diào)味汁在上面就好了。
第二步、拌茄泥的吃法營養(yǎng)吸收完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質(zhì)。
第三步、拌茄泥的調(diào)味汁好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。
橄欖油是毫無疑問的健康油，芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)和維生素，蒜泥有殺菌抗癌的功效。
茄子怎么做好吃
紅燒茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
