桃膠圓子羹 不可錯過的美食

　　人們對于油桃的喜愛，主要原因有兩個，一是它的營養(yǎng)價值，二是它的脆嫩的口感。油桃含有豐富的營養(yǎng)，已經(jīng)不局限于生吃了，有很多不同的吃法。桃膠圓子羹就是其中的一種，那么它是怎么做的呢?一起跟隨小編去看看吧。

　　桃膠圓子羹

　　食材

　　主料

　　油桃50克，糥米粉100克，桃膠20克，蘭香子5克。

　　輔料

　　色香油適量。

　　調(diào)料

　　冰糖適量。

　　步驟

　　1.將桃膠浸泡12小時以上，洗凈之后，去除雜質(zhì)，放置待用。

　　2.用溫水將蘭香子浸泡五分鐘以上，會變成中間黑籽，外表透明的樣子。

　　3.水開后放入桃膠，煮至湯水略帶粘稠。

　　4.放入冰糖攪拌，至冰糖全部化掉，倒出晾涼。

　　5.糥米粉加水和面團。

　　6.分成四份，其它三份加入色拉油調(diào)色。

　　7.將每份糥米團搓長，均勻分開。

　　8.全部搓成小圓球。

　　9.鍋里水開后，倒入小圓子，煮到都飄起來，撈出放到桃膠羹里。

　　10.油桃切成丁，也放入桃膠羹里，放入冰箱冷藏兩小時后即可食用。

　　小貼士

　　1.如果沒有色香油，就不用調(diào)色了，調(diào)色只是為了美觀。

　　2.桃膠一定要清洗干凈，不然做出來的湯羹有雜質(zhì)。

　　3.可熱食，但冷藏后更好喝。

　　4.桃膠需要提前浸泡，不浪費時間。

　　油桃的營養(yǎng)價值

　　1、油桃的桃仁有抗凝血作用，能夠抑制咳嗽中樞，從而達到止咳的目的，同時還能夠降低血壓，對高血壓病人有輔助治療的功效。

　　2、油桃含有豐富的營養(yǎng)，它含有的13%的糖、1.5%的有機酸，1%的果膠和1.1%的蛋白質(zhì)。毎100克的果肉里含有12毫克的維生素C、40毫克的磷、12毫克的鈣、14.5毫克的鎂。另外還有17種氨基酸類和胡蘿卜素類，都是人體所需要的。它還有止咳化痰、補氣護腎的功效，還能夠降低血壓，起到延年營養(yǎng)的作用。少兒吃油桃有利于身體的發(fā)育和智力的提高。它還能養(yǎng)胃補血，并且高含量的糖份對大人和小孩來說，都是非常不錯的。

　　3、油桃含有大量的碳水化合物，是組成機體的重要物質(zhì)，能夠存儲和提供熱能，提供大腦功能所必需的能源，還對脂肪代謝具有調(diào)節(jié)的作用，能夠提供膳食纖維，進而增強腸道的功能。

　　4、油桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

　　結(jié)語：通過小編的介紹，桃膠圓子羹，大家是否喜歡呢?香濃可口，羹汁鮮美，你有沒有心動呢?心動不如行動，趕快試試吧。