香酥蠶蛹 安徽特色菜

　　香酥蠶蛹是安徽特色美食，這道美食的做法也很簡單，味道香辣酥嫩，百吃不厭，很多的人都鐘愛這道佳肴，下面我們一起看看它的具體做法。

　　香酥蠶蛹

　　主料

　　做這道菜我們要準備干蠶蛹和干粉絲作為主料。

香酥蠶蛹

　　調料

　　這道菜的調料有鹽、味精、料酒、紅椒、蒜蔥和花椒鹽以及色拉油。

　　制作過程

　　1.粉絲用熱油炸后，擺入盤底。

　　2.干蠶蛹洗凈用熱油炸熟。

　　3.鍋里面留些油，放入蒜蓉和紅辣椒粒，接著放入蠶蛹，用調料調味，再撒點椒鹽在粉絲上就行了。

　　蠶蛹的營養(yǎng)價值

　　蠶蛹的營養(yǎng)極其豐富，每一百克中就含有六十克蛋白質，且多為易于消化吸收的球蛋白和清蛋白，人體利用率很高，蠶蛹所含的氨基酸達八種之多，而脂肪含量則為三成，而在脂肪當中四分之三為不飽和脂肪酸，另外還含有多種微量元素和營養(yǎng)物質，有益于嬰幼兒的骨骼及大腦發(fā)育還有老年人的鈣吸收。

蠶蛹

　　中醫(yī)認為，蠶蛹性平味甘，具有止消渴、鎮(zhèn)驚安神、益精助陽、祛風、健脾等功效。《備急千金要方》謂其“益精氣，強男子陽道，治泄精”。《本草綱目》載：“為末飲服，治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲;煎汁飲，止消渴。”當代藥理研究表明蠶蛹確實對機體的糖和脂肪代謝能起到一定的調整作用。

　　結語：我們在選擇蠶蛹的時候，一定要選擇新鮮的，不要買不干凈、發(fā)酵以及發(fā)霉的蠶蛹，如果是對魚蝦食用過敏的人就不要吃蠶蛹了，以免影響身體健康。