各位吃貨看著國外的小龍蝦泛濫、牡蠣堆滿海灘，甚為著急。在吃貨的眼中沒有不能吃的食物，只有不好的廚藝。蠶蛹的食用歷史非常悠久，有超過1400年的歷史，而且藥用價值也非常悠久，蠶沙(蠶的糞便)也被列入中藥材。
蠶蛹有以下4大食用價值
1、豐富的蛋白質，蠶蛹屬于高蛋白食物，其中粗蛋白含量高達56%，高于一般食品。
2、蠶蛹蛋白質中的氨基酸種類齊全，多達18種，而我們人體必需氨基酸只需要8種。
3、富含多種礦物質，包括鈣、鉀、鐵、鋅、磷、硒等物質，以及豐富的維生素A、維生素E、維生素B1和胡蘿卜等。這些都讓蠶蛹成為一種高營養(yǎng)食物。
4、重要的保健作用，蠶蛹中還含有亞麻酸、油酸等，有降低血脂、調劑膽固醇和保護肝臟的作用。
在老人眼中蠶蛹屬于一種滋補品，適合身體消瘦、營養(yǎng)不良、體弱、老人、產后女性食用，甚至認為蠶蛹有補腎作用。
但是為什么吃蠶蛹會中毒呢
可能一，蠶蛹變質
蠶蛹，是蠶結繭后4天左右的產物，當蠶蛹還在蠶繭內它是活動的。而想要取蠶絲，需要將蠶繭燙熟或蒸熟，這樣的蠶繭便屬于半熟或全熟食物。放置久了，蠶繭體內的蛋白質受到細菌污染，發(fā)酵、霉變，產生毒素，吃了以后輕則腹瀉、嘔吐，重則食物中毒。
可能二，蠶蛹體內微生物
蠶蛹體內本身就存在細菌、寄生蟲等微生物，對于特殊人群而言這些就是毒素，當然也可能導致中毒。
可能三，蠶蛹體內的蛋白質
蠶蛹體內的蛋白質屬于異源性蛋白質。免疫系統(tǒng)發(fā)育不全、免疫系統(tǒng)缺陷、對魚蝦過敏人群等如果食用蠶蛹，可能發(fā)生過敏性反應，如嘔吐、瘙癢、胸悶等，嚴重時還可能發(fā)生過敏性休克。
蠶蛹中毒怎么處理
1、催吐，當患者清醒時，可以自行催吐。
2、補充電解質，以及服用利尿藥物，促進毒素的排泄。這個需要醫(yī)生開出適合的藥物。
根據網友的總結的，蠶蛹的食用一般有以下5個禁忌：
1、生的蠶蛹不能食用，即使是腌制的，用酒腌制的，也不宜食用。
2、不新鮮的蠶蛹不宜食用，一般蠶蛹呈現黑色、粉紅色，都不適合食用。
3、聞起來有異味的不宜吃，如散發(fā)出臭雞蛋味、異味等。
4、易過敏人群不宜食用，尤其對魚蝦過敏人群。
5、消化不良人群不宜吃，蠶蛹屬于高蛋白食物，且外殼不容易消化。
后提醒大家，蠶蛹雖然美味，但只適合嘗鮮，不適合長期食用。
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