滿口香蠶蛹 色香味俱全的美食

  滿口香蠶蛹是非常有名的一道美食,這道菜口感酥脆,又甜又辣,香氣誘人,非常的好吃,下面我們就一起學(xué)習(xí)這道美食的做法吧。

  滿口香蠶蛹

  主料

  做這道菜我們需要500克左右的蠶蛹,和些許的熟腰果、蘿卜花、生菜葉、青椒、紅辣椒、香菜、洋蔥和蔥白。

  調(diào)料

  還需要很多的調(diào)味料,有鹽、味精、糖、花椒、八角、川椒、孜然、白芝麻、辣椒面蔥姜蒜、脆炸粉、吉士粉、干淀粉、色拉油和雞粉。

滿口香蠶蛹

  做法

  (1)首先在鍋里面加入1千克的清水,倒入蠶蛹,放味精、花椒、八角、白糖、蔥段、姜片、川椒,用小火煮上20分鐘,然后把蠶蛹撈出來,用冷水沖涼。

  (2)蠶蛹從兩頭剖開,控干水分后放入鹽2克、味精3克、脆炸粉、干淀粉、吉士粉拌勻。

  (3)接著上鍋放油,油到6成熟的時候放入蠶蛹,用小火炸傷1分鐘,撈出來控油,接著繼續(xù)在鍋里放油炸傷30秒,放入青辣椒絲、紅辣椒絲、洋蔥片用效果炸5秒后出鍋。

  (4)鍋內(nèi)留油30克,燒至七成熱時放入蔥末、姜末小火煸炒出香,放入孜然、辣椒面、蒜末翻勻后,下入蠶蛹、腰果、鹽3克、味精2克、雞粉小火炒1分鐘,放入白芝麻后出鍋,裝入墊有生菜葉的盤中,撒處理好的青辣椒絲、紅辣椒絲、洋蔥片、蔥白絲、香菜,用蘿卜花點(diǎn)綴。

  蠶蛹的營養(yǎng)價值

  蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸,有“七個蠶蛹一個蛋”的說法,是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補(bǔ)品。蠶蛹對機(jī)體糖和脂肪代謝能起到一定的調(diào)節(jié)作用,蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的產(chǎn)物。這種活性產(chǎn)物能有效提高人體內(nèi)的白細(xì)胞水平,從而提高人體的免疫功能,并可有效延緩人體機(jī)能的衰老進(jìn)程。

蠶蛹

  適用人群

  老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合。

  適用量

  每次5-7個。

  結(jié)語:這道菜的關(guān)鍵是蠶蛹放入各種香料的時間一定要控制在20分鐘前后,時間太長,蠶蛹就軟了不好吃;我們在選擇蠶蛹的時候也要選擇新鮮的,如果蠶蛹有異味變質(zhì)了就不要用了。