洋蔥蛋炒飯

　　回到家看到還有些剩飯，于是決定炒飯吃，里面我還加入了些洋蔥，沒想到味道很好，下面我就教大家做這個(gè)洋蔥蛋炒飯，想學(xué)的朋友看看吧。

　　洋蔥蛋炒飯

　　主料

　　300g米飯 1個(gè)洋蔥 1個(gè)雞蛋

　　配料

　　適量油 適量鹽

　　做法

　　1 準(zhǔn)備材料：洋蔥、雞蛋、米飯。

　　2 起鍋熱油，打入雞蛋。

　　3 一定用小火，用筷子將雞蛋攪成雞蛋碎。

　　4 把雞蛋靠一邊，放入洋蔥粒煸炒。(也可以先把雞蛋碎盛出，再炒洋蔥粒。)

　　5 洋蔥煸炒出香味后，再把雞蛋和洋蔥一起炒勻。

　　6 然后放入米飯。

　　7 小火慢炒，將其炒散、炒勻。

　　8 放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽提味。

　　9 盛入碗中即可。

　　洋蔥的功效與作用

　　1. 洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用;

　　2. 洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥;

　　3. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用;

　　4. 洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬;

　　5. 洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用;

　　6. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效;

　　7. 洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥;

　　8. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。

　　結(jié)語：炒雞蛋和炒飯的時(shí)候我們盡量把火頭關(guān)小點(diǎn)，不然由可能糊底，如果選用不粘鍋當(dāng)然是好了，你也可以根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)亩嗉狱c(diǎn)洋蔥。