很多人喜歡在炒菜的時(shí)候放一些洋蔥，不僅能增加菜的口感，也能豐富菜的營(yíng)養(yǎng)，那么洋蔥的功效與作用有哪些?洋蔥的做法有很多，怎么做好吃呢?洋蔥放時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)發(fā)芽，發(fā)芽了還能吃嗎?一起來(lái)看一看。
洋蔥的功效與作用
1、保護(hù)心血管健康
可以說(shuō)在所有的蔬菜中，只有洋蔥中含有前列腺素A，這種物質(zhì)能擴(kuò)張身體的血管，降低血液粘稠程度，預(yù)防血栓的形成。此外，洋蔥中還還能有大量的懈皮素，進(jìn)入人體之后不僅能防止低密度脂蛋白的氧化，還能起到保護(hù)血管的作用。
2、可殺菌和抗感冒
洋蔥中含有大量的大蒜素，所以吃洋蔥能起到一定的殺菌能力，還能預(yù)防感冒。大蒜素經(jīng)過(guò)泌尿道、呼吸道和汗腺來(lái)排出，不僅能刺激這些部位的細(xì)胞管道壁分泌，還能起到利尿的作用，所以吃洋蔥對(duì)身體的好處是很多的。
3、刺激食欲
在洋蔥中含有蔥蒜辣素，此特殊的氣味能刺激胃酸分泌，提高人們食欲。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃洋蔥能提高胃腸道張力，加快胃腸道蠕動(dòng)，具有開(kāi)胃效果。緩解萎縮性胃炎、消化不良和缺乏胃動(dòng)力所引起的食欲不振。
4、預(yù)防癌癥
洋蔥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是很多的，比如說(shuō)懈皮素和研元素，這些物質(zhì)能抑制癌細(xì)胞的活性，避免癌細(xì)胞的生成。也屬于抗氧化劑，不僅能刺激免疫反應(yīng)，還能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，降低患癌的幾率。
