青梅芒果冰沙
材料:成熟芒果一個(gè),青梅果脯3-4個(gè),白糖50克
做法:
1.芒果一切為兩半,把核掏出,然后在果肉上劃十字,取果肉。
2.果肉放到鍋里,加入一碗水和白糖,用勺子一邊攪拌,一邊小火煮開,晾涼備用。
3.青梅去核,把果肉切成小丁。
4.把晾涼的芒果水倒到攪拌機(jī)中,攪拌成果醬。
5.倒到長形樂扣盒中,三四厘米高就好,不要太厚。
6.放進(jìn)冰箱冷藏室,大概三個(gè)小時(shí)后,正是凝結(jié)起來的時(shí)機(jī),取出,用勺子把一層一層把冰刮到邊上,再鋪平,放進(jìn)冷藏室,每隔一小時(shí)又重復(fù)一次,重復(fù)三四次就行了。
椰香芒果卷
材料:糯米粉,白糖,清水,食用油,芒果
做法:
1.糯米粉加適量的白糖用清水和一下,成較軟的面團(tuán)。
2.拿一個(gè)長方形的容器,上面放一張厚點(diǎn)的保鮮膜(我用的是保鮮袋),保鮮袋一面抹食用油,然后把糯米粉和成的面團(tuán)平鋪到保鮮袋上,上籠蒸10分鐘。
3.稍微晾涼,然后放到面板上,上面放預(yù)先準(zhǔn)備好的芒果顆粒(應(yīng)該切得小點(diǎn),我這次做的就有點(diǎn)大了),卷起切段即可。
芒果果醬
材料:愛文芒果600公克,麥芽糖150公克,細(xì)砂糖80公克,檸檬1個(gè)
做法:
1.檸檬洗凈榨出果汁備用;芒果去皮去籽后切成大塊狀備用。
2.將切好的芒果果肉放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又?,加入檸檬汁用中火煮滾。
3.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?/p>
4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。