20121222健康大財富：吳銀根講阿膠膏方的功效

　　編者按：阿膠膏方的功效廣而非凡，那么它有哪些功效呢，它適合哪些人使用呢?下面我們就來聽聽專家的講解。

　　本期節(jié)目請到的嘉賓是世界中醫(yī)聯(lián)合會呼吸病專業(yè)委員會副主任委員吳銀根，講阿膠膏方。

　　該視頻主要文字介紹：

　　一、阿膠功效廣而非凡

　　阿膠是哺乳綱奇蹄馬科動物驢的皮熬制而成的膠品，與人參、鹿茸并稱為冬令進補“三寶”，中國首部藥學專著《神農本草經》把阿膠列為上品。

　　《中國藥典》這樣記載阿膠：呈長方形塊，黑褐色，有光澤。質硬而脆，斷面光亮，碎片對光照視呈棕色半透明狀，氣微，味微甘。性味甘，平。歸肺、肝、腎經。主要功能是補血，滋陰，潤燥，止血。用于血虛萎黃，眩暈心悸，肌痿無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。

　　阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素，所含蛋白質水解后能產生多種必需氨基酸。現代醫(yī)藥專家還發(fā)現，阿膠善于治療血虛引起的各種病癥，并通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎，增強體質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助于防治包括癌癥在內的多種疾病。尤其是東阿阿膠，歷史悠久，質量優(yōu)良，頗受青睞。

　　二、適用人群

　　阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放療、化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者(老板、白領、學生)以及體力勞動者(運動員)服用。服用期間忌食生冷食物。

　　如果脾胃虛弱，食欲不振，嘔吐腹瀉，則需禁忌。因為阿膠滋補作用雖然很強，但性偏滋膩，有礙脾胃運化。此外，感冒時也不宜服用阿膠。

　　三、熬制膏滋藥流程

　　醫(yī)生會根據服用者的體質及病證的具體情況，處方用藥，以阿膠為主，配用相應的補氣、溫陽、健脾、養(yǎng)肝、補心及祛邪等藥物，開上一大包的中藥。

　　提前一天做好熬膏準備工作，將阿膠砸碎后放盛器中，加黃酒浸軟后，隔水燉烊。一般500克阿膠加黃酒750毫升，一并置于瓦罐或搪瓷杯內浸泡24小時。另取冰糖500克，用水化開，濾去渣后倒入浸軟的阿膠中，隔水燉2小時。

　　所用的中藥按通常煎藥方法煎取汁，連煎2次，然后將所煎取的藥汁一并倒鍋中，用小火濃縮，再將烊化的阿膠兌入，熬成膏即可。

　　燉制時，為了增強阿膠的補益功能，同時也為了更好的口味，可將枸杞、炒香的黑芝麻、核桃仁等一并放入，熬膏服用。有粉料的如人參粉、紫河車粉等，在收膏時攪入。

　　燉好的阿膠冷卻后，存放在潔凈干燥的搪瓷杯、玻璃杯或陶瓷杯內，密封，存放冰箱中。每天早晚各取一匙，用溫開水沖化服用。

　　該方法一次制作可保證較長時間服用，且服用方便，廣受推崇。

　　四、妙用阿膠進補食療

　　一般說來，阿膠是針對體質、病證來采用，只要屬于血虛陰虧，一年四季都可以服用。進補食療按不同的人群、癥狀、用途，因人而異，采用不同的方法效果會更好。

　　■ 補血 阿膠加牛奶

　　將阿膠粉碎成細粉狀，每次取3克置于牛奶杯中，取200毫升熱牛奶，邊加入邊攪拌，使阿膠粉充分溶于牛奶中，溫服?？谖都冋?，老少皆宜。

　　■ 氣血雙補 阿膠黃芪粥

　　阿膠20克、黃芪20克，和紅糖、糯米熬粥。適用女性氣血虧虛，表現為氣色不佳，氣短不愛說話，疲倦乏力，容易出汗。

　　■ 滋陰補腎 芝麻核桃阿膠膏

　　阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡一周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻后即成凍膏。每天早晚各1-2匙，溫開水沖服。適用患腰酸腿軟、耳鳴、陰虛和腎虧等癥。

　　■ 潤肺清火止咳 銀耳阿膠湯

　　將阿膠一塊砸碎，加冰糖、銀耳、梨各適量，用水煎煮，持續(xù)燉服。清燥、潤肺、止咳，適用于秋冬季咳嗽纏綿不愈者。

　　■ 便秘 阿膠蔥白煮蜜糖

　　阿膠6克，砸碎，蔥白3根，蜂蜜2勺。先用水一碗煮蔥白，沸后撈去，加入阿膠，蜂蜜燉化，睡前溫服。

　　五、阿膠沒有失效期

　　俗話說：“人參要新，阿膠要陳”，醫(yī)生在開處方時往往會注明“陳阿膠”。一般認為，新制成的阿膠有火氣，儲存多年后，火性消解，其藥效更好。所以，只要保管妥當，盒裝阿膠沒有失效期，儲存多年，表面光亮，干燥完好，無粘連，這樣的阿膠藥效好，滋補性更好。

　　六、怎樣貯存阿膠

　　阿膠容易受潮，不耐高溫?？蓪⒛z放入食用包裝袋內，扎緊口，然后再放入冰箱內保存。但一旦從冰箱中取出后，就要立即制作。家庭熬制好的阿膠膏滋藥也需密封貯藏在冰箱里。

　　七、巧吃阿膠不上火

　　通常情況下，阿膠本身并不引起上火。但是阿膠在制作及食用的過程中，往往加入較多的糖，及其他一些輔助藥物，所以會上火。人們燉服阿膠，為了增進藥效和吸收，多用黃酒來浸制，這種做法也助長了火氣。阿膠中氨基酸的含量較高，吸收阿膠的營養(yǎng)成分要消耗一定的維生素，這也是上火的原因之一。

　　易上火者要引起注意了：食用時不放糖，或稍放點鹽;嗜甜食的宜用冰糖;取陳年阿膠服用，一次的量不要過大;多吃蔬菜、水果。

　　八、阿膠的選擇非常重要

　　但凡中藥，對藥材的地道性要求極高，古代本草談藥材必談產地，以示正宗。同樣，熬制膏方，阿膠的正宗性和地道性也很重要。《本草綱目》明確記載，“阿膠，出東阿，故名阿膠。” 其正宗性可見一斑。山東東阿縣的地下水是制作阿膠必不可少的原料，同時也是為什么東阿產的阿膠獨特，道地之所在。

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　　本期嘉賓介紹

　　吳銀根

　　男，教授，主任醫(yī)師，博士生導師，上海市名中醫(yī)。世界中醫(yī)聯(lián)合會呼吸病專業(yè)委員會副主任委員;中國中西醫(yī)結合學會呼吸病專業(yè)委員會主任委員;原上海中醫(yī)藥大學龍華醫(yī)院院長，現受聘于無錫天一醫(yī)院名老中醫(yī)工作室，主攻中醫(yī)內科，尤其擅長中醫(yī)防治支氣管哮喘，急慢性支氣管炎、支氣管擴張咯血、慢性阻塞性肺疾病、間質性肺炎、慢性咳嗽、肺原性心臟病、腫瘤術后調理，虛人感冒，肺腎虛證調理以及疑難雜癥的中醫(yī)治療。