制作西餐必知 各調(diào)味料用法(4)

  7、芫荽葉:適用于烹煮各式湯,拌入粥或面條。能幫助發(fā)汗、治療感冒發(fā)燒、緩解食滯胃痛癥狀。

  8、香蔥碎:用于湯類、調(diào)味汁及沙拉,或作為點(diǎn)綴裝飾,可以幫助消化。香蔥含黃烷醇,可以顯著降低男性患前列腺疾病的危險(xiǎn)。另外,還有助于消化。

  9、混合香草:可混入餡料或腌制醬料中,適于豆類、南瓜和洋蔥的烹飪。

制作西餐必知 各調(diào)味料用法

  10、薄荷葉片:多用于糕點(diǎn)、甜品佐料,或用做點(diǎn)綴裝飾。薄荷中含有的氧化酶抑制成分能降低體內(nèi)尿酸水平,改善風(fēng)濕疼痛癥狀。

  什么是西餐

  西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴,西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長形桌臺為臺形。

  西餐的主要特點(diǎn)是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴。

制作西餐必知 各調(diào)味料用法

  西餐的分類,按照國家不同分法式、英式、意式、俄式、德式等。按照每天用餐的不同時(shí)段,分有正餐(午餐、晚餐)、早餐、早午餐、下午茶、小點(diǎn)。按照制作正式與否,又有家常餐、快餐、餐廳菜式之分。

  總結(jié):看了文章,西餐的調(diào)味料還是挺多的。西餐做法也跟傳統(tǒng)的中國菜做法有一些區(qū)別,但是,把每個(gè)調(diào)料的作用及用法都記住了的話,就可以自己動(dòng)手做一頓豐盛的西餐晚宴啦。

西餐 西餐做法 香料 
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