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編者按:酸奶是一種老少皆宜的乳制品,相比較牛奶而言,它酸酸甜甜的口味更讓人愛不釋手。但是喝酸奶要注意時間嗎?酸奶怎么喝養(yǎng)人呢?酸奶什么時候喝好?
飲用指南 酸奶怎么喝養(yǎng)人
酸奶是在普通牛奶中人工加入一定的純凈的發(fā)酵菌種——乳酸菌,經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)酸形成的具有特殊醇酸風(fēng)味的新型食品。它不僅保留了牛奶原有的全部營養(yǎng)成分,喝起來酸中帶甜,清爽利口,而且其蛋白質(zhì)變得更加容易消化,脂肪結(jié)構(gòu)變得更易于人體吸收,鈣、磷、鐵的利用率也大為提高。同時,因為酸奶中含有大量的活性乳酸菌,能夠有效地調(diào)節(jié)菌群平衡,促進(jìn)胃腸蠕動,增加腸道內(nèi)有益菌數(shù)量,抑制腐敗菌滋生,從而對預(yù)防某些疾病有著重要的意義。但酸奶雖好,卻不可步入飲用誤區(qū),否則不但起不到保健作用,還可能對身體健康產(chǎn)生不利影響。
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每天飲用多少合適
有些人特別喜愛酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有一定的熱量,飯后喝酸奶就等于額外攝入這些熱量。對于健康的人來說,每天早晚各喝一杯,每杯在125克左右比較合適。
飯后喝更利于營養(yǎng)吸收
一般來說,飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果佳。人在通常狀況下,胃液的PH值在1-3之間;空腹時,胃液呈現(xiàn)酸性,PH值在2以下,不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。只有當(dāng)胃部PH值比較高時,酸奶飲用指南才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長,有利于健康。專家提醒,飯后兩小時左右,人的胃液被稀釋,PH值會上升到3-5,這時喝酸奶,對吸收其中的營養(yǎng)有利。
晚上喝補鈣效果好
酸奶是食物中鈣的良好來源,從補鈣的角度看,晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量低的時候,有利于食物中鈣的吸收。同時,這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,比牛奶更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。不過,晚上喝酸奶時一定要記住,酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對牙齒有一定的損害,喝完后應(yīng)及時刷牙。