健康飲食的8大真相
有時(shí)候，我們會(huì)覺得有些理論理所當(dāng)然：比如吃纖維多多益善，吃糖害處多，吃素健康，吃雞蛋膽固醇高，一日三餐要粗茶淡飯。也許，這些說法并不正確。你是不是總能在一些所謂“新快”的科學(xué)報(bào)告、或者危言聳聽的小報(bào)上看到專業(yè)警示，日復(fù)一日地告誡你：這不能吃、那不能吃，某些東西百害而無一利。比如油炸食物。但實(shí)際上真有那么可怕嗎？一些大力倡導(dǎo)的健康飲食方法又真的健康嗎？
現(xiàn)在，我們就要告訴你一些有關(guān)健康飲食的誤區(qū)，還原所謂“垃圾食品”的真相，徹底根除儲(chǔ)存在你腦子里的固有成見，重拾那些被你“冷落”的食物。
傳聞一：吃纖維多多益善
現(xiàn)在，人們除了靠吃一些天然的水果蔬菜等來補(bǔ)充食物纖維之外，還會(huì)選擇服用一線食物纖維的保健品，如膳食纖維膠囊、果蔬纖維沖劑等，好像一天不吃纖維就會(huì)感覺身體不適，腸胃運(yùn)轉(zhuǎn)不正常似的，只是迷信和一味的補(bǔ)充，卻忽視了選擇的重要性。
真相： 纖維不一定都有益身體健康。
理由：纖維確實(shí)在當(dāng)下打得火熱，食品生產(chǎn)商們甚至開發(fā)出不同類型的纖維，添加到各種加工食品中以迎合市場的營養(yǎng)需求。但從專業(yè)科學(xué)的角度來說，事實(shí)并沒那么簡單：就好象到后你會(huì)發(fā)現(xiàn)脂肪也有好有壞，研究發(fā)現(xiàn)，纖維也就會(huì)有優(yōu)劣之分。
對策：之前有研究認(rèn)為，所謂的人工纖維和天然纖維（如全麥?zhǔn)称贰⑹卟?、水果和豆類食品）并沒有太大差別，對人體一樣有益，但現(xiàn)在許多營養(yǎng)學(xué)家對此持有懷疑態(tài)度。所以，在注重營養(yǎng)補(bǔ)充的同時(shí)，選擇也是一門學(xué)問。
傳聞二：讓糖成為你飲食的“絕緣體”
鋪天蓋地的新聞、信息以及各種小道消息都在批判糖的“罪狀”，極力倡導(dǎo)無糖的健康生活。不光是做菜不加糖、不吃糖，就連選擇各類飲品和食物時(shí)都倡導(dǎo)含糖量低或是不含糖的，特別是一些愛美的MM更成為了糖的絕緣體。
真相：加點(diǎn)糖反而讓你吃得更均衡。
理由：糖是廚房里不可或缺的調(diào)料。且不說甜食、飲料和冰激凌了，你像“天然”蜂蜜這樣的健康食品說到底也算得上精加工的糖，被身體吸收后，它和普通糖釋放的熱量一樣，大約每克4卡路里。糖還可以用來調(diào)味，讓許多原本不太可口的食物變得受歡迎。
對策：低糖不用太做得太過了，像健康專家所說的：只要攝取的糖分的熱量不超過總熱量的10%即可，如果你每天攝取2000大卡熱量，既可以補(bǔ)充身體所需的糖分，也可以愉悅心情。
