含乳飲料營養(yǎng)價值知多少(3)

  科學飲用

  1、 不要喝生奶,喝鮮奶要高溫加熱,以防病從口入;

  2、 牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,當牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

含乳飲料營養(yǎng)價值知多少

  3、 有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

  4、 不宜多飲冷牛奶,因為冷牛奶會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉,使牛奶中的營養(yǎng)成分多數(shù)不能被人體吸收利用。

  5、 不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態(tài)轉變成凝膠狀態(tài),導致沉淀物出現(xiàn),營養(yǎng)價值降低。

含乳飲料營養(yǎng)價值知多少

  6、 牛奶和巧克力不宜同吃,是有兩個方面原因的:

  一,巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣,使鈣無法吸收。這樣一來,牛奶的一些營養(yǎng)就不能攝取了,說白了,就是一部分牛奶白喝了。

  二,牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮,比如,抗氧化成分,抗血栓成分,在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。

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