荸薺的功效與作用

我們常吃的水果有很多,但是您經常吃荸薺嗎?它也是水果的一種,那您知道荸薺的功效與作用是什么嗎?我們經常都是削了皮直接吃的,那您知道荸薺怎么吃更美味嗎?其實它是有很多的不同做法的,那您知道有哪些荸薺的做法呢?荸薺是一個很好的食物,有涼拌,有煮食,那您知道哪一種荸薺的吃法適合所有人嗎?今天小編就為您介紹一下有關荸薺的營養(yǎng)價值的知識,趕快來學習一下哦。

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荸薺的功效與作用知識

   荸薺(學名:Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.),又名馬蹄、水栗、烏芋、菩薺等,屬單子葉莎草科,為多年生宿根性草本植物。

  有細長的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。稈多數,叢生,直立,圓柱狀,有多數橫隔膜,干后稈表面現(xiàn)有節(jié),但不明顯,灰綠色,光滑無毛。葉缺如,只在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘近膜質,綠黃色,紫紅色或褐色。

  荸薺的分類

  荸薺是莎草科植物荸薺地下匍匐莖先端膨大的球莖,有細長的匍匐根狀莖,在匍匐根狀莖的頂端生塊莖,俗葉荸薺。

  黑籽荸薺

   黑籽荸薺是莎草科荸薺屬的植物,分布于日本、臺灣、緬甸、馬來西亞、泰國、印度尼西亞、印度以及中國大陸的廣東、海南、福建等地,一般生于路旁及水邊。

  桂林馬蹄

  廣西桂林市地方品種。株高100-120厘米,開展度20厘米。球莖扁圓形,高2.4厘米,橫徑4厘米,頂芽粗壯,二側芽常并立,故有“三枝桅”之稱。皮紅褐色,肉白色,單個重30克。以鮮食為主,也可熟食和加工,糖分較高,肉質爽脆,品質優(yōu)。生勢旺盛,抗倒伏力較強。6-7月用球莖育苗,苗期25天,生長期130-140天,畝產1500-2000公斤。

  水馬蹄

  廣東地方品種。株高70-90厘米,開展度15-20厘米。球莖扁圓形,高2厘米,橫徑2.5-3厘米,頂芽較尖長,皮黑褐色,肉白色。單個重10克。淀粉含量高,以熟食和制作淀粉為主。生勢旺盛,抗逆性較強,耐濕,不耐貯藏。6-7月用球莖育苗,苗期25天,生長期130-140天,畝產1500公斤。

  韭薺

  原產菲律賓。株高110-120厘米。球莖大,橢圓形,橫徑4厘米,縱徑2.6厘米,單個重25克,質脆味甜,品質好,以鮮食為主,畝產2000公斤以上。

  孝感薺

  湖北省孝感市地方品種。株高90-110厘米。球莖扁圓,亮紅色,平均單個重22克,皮薄,味甜,質細渣少,以鮮食為主,品質好。畝產1000-1500公斤。

  蘇薺

  江蘇省蘇州市地方品種。株高100-110厘米。球莖扁圓形,頂芽尖,臍平,皮薄,肉白色,單個重15克左右。適于加工制罐頭。畝產750-1000公斤。

  余杭薺

  浙江省杭州市余杭縣地方品種,球莖扁圓形,頂芽粗直,臍平,皮棕紅色,皮薄,味甜,單個重20克左右。適于加工制罐頭和鮮食,畝產1000-1200公斤。

   光洪荸薺

   由于光洪(位于湖南邵東佘田橋鎮(zhèn))特殊的土壤,每年冬天出產的荸薺肉白、皮紅且薄,口感松脆,甘甜。大小適中。每年出產日期,游人搶購絡繹不絕!當地人又稱之為“慈姑子”。

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