20170801飲食養(yǎng)生匯：何麗講名貴中藥的替代品

　　很多人都會覺得冬蟲夏草以及人參鹿茸是好的補(bǔ)品，特別是電視劇里面這些名貴藥材可以將將死之人救活，那么在現(xiàn)實(shí)生活中，這些補(bǔ)品有替代品嗎，名貴中藥的替代品是什么，補(bǔ)品該怎么吃呢，接下來跟著飲食養(yǎng)生匯專家何麗一起來了解一下吧。

　　名貴中藥的“替代品”

　　名貴中藥：冬蟲夏草

　　替代品：枸杞子、山藥

　　冬蟲夏草具有滋陰、潤肺、補(bǔ)腎、增強(qiáng)免疫力的作用，其實(shí)價格只有幾元錢一斤的枸杞子具有同樣的效果，其補(bǔ)腎功效甚至超過冬蟲夏草，一般來說，每天像吃葡萄干一樣吃枸杞子15克，就能達(dá)到進(jìn)補(bǔ)效果。另外，山藥也有類似的補(bǔ)腎作用。

　　名貴中藥：鹿茸

　　替代品：肉蓯蓉、韭菜子、仙茅、巴戟天

　　鹿茸是補(bǔ)腎的良藥，適合陽虛者服用，但它的功效并非無可替代。臨床上常用肉蓯蓉、韭菜子、仙茅、巴戟天等相對便宜的藥來代替鹿茸。

　　如陽虛體質(zhì)的老人，冬季養(yǎng)生多用鹿茸，其實(shí)也可用肉蓯蓉羊肉粥來代替，做法很簡單：取肉蓯蓉30克，精羊肉、粳米各100克，精鹽少許，蔥白、姜末各適量。將肉蓯蓉放入砂鍋內(nèi)，加水適量煎煮至沸，去渣取汁，用此汁液與粳米、切碎的羊肉共煮至熟，加入精鹽、蔥白、姜末，稍煮一兩沸即可食用。

　　名貴中藥：人參

　　替代品：黨參

　　人參是補(bǔ)氣佳品，除非用于危重癥的搶救，否則黨參完全可以取代人參。一般來說，即使是人工栽培的人參，其價格也是黨參的4倍。對于容易出汗、語聲低微的肺脾氣虛者來說，可用黨參15克泡水代茶飲。

　　名貴中藥：海參

　　替代品：雞蛋、泥鰍、鯽魚

　　海參中含有的蛋白質(zhì)，特別是白蛋白比較高，如果想用海參來補(bǔ)充白蛋白質(zhì)，用雞蛋替代就可以。此外，泥鰍、鯽魚也可替代，因?yàn)楹⒊缓S生素A 、鎂外，其余與泥鰍和鯽魚差不多。

　　吃補(bǔ)藥的佳時間

　　上午8點(diǎn)消化系統(tǒng)的吸收功能低，適合服用維生素類補(bǔ)品;如果將鐵劑留到晚上19時服用，比起早上服用，療效更理想;人體的血鈣水平在午夜至清晨低，因此，臨睡前補(bǔ)鈣可使鈣得到充分吸收和利用。

　　而對于中草藥熬制的補(bǔ)藥來說，好是在下午或者晚飯過后食用，這樣不會因?yàn)橐惶斓拿β刀耆牡簦苊庖驗(yàn)槿梭w沒有吸收而造成浪費(fèi)，要注意，在服用滋補(bǔ)藥物期間忌辛辣油膩的食物，忌煙酒。

　　吃補(bǔ)藥的禁忌

　　吃補(bǔ)藥不能同時喝茶

　　茶葉中含有大量的鞣酸，會與補(bǔ)藥中含有的皂甙、生物堿結(jié)合，產(chǎn)生不能被人體吸收的沉淀物，因而降低補(bǔ)品的補(bǔ)益作用。

　　常用的補(bǔ)品如人參、黃芪、首烏、熟地等，都含有較多的生物堿和其他活性物質(zhì)，因此，在服用補(bǔ)藥時，不宜同時喝茶，更不能以茶代水來送服補(bǔ)劑。有喝茶習(xí)慣而又需進(jìn)補(bǔ)的人，必須在服用補(bǔ)益藥物2～3小時后才能喝茶，且不宜飲濃茶。

　　本期嘉賓介紹

　　何麗

　　曾參加國內(nèi)、外二十多項(xiàng)重大科研課題的研究工作，包括科技部十五攻關(guān)課題《我國人群鈣和鐵的膳食參考攝入量(DRIs)的研究》、十一五科技支撐課題《我國重點(diǎn)人群鐵、鈣需要和膳食評估應(yīng)用研究》、衛(wèi)生行業(yè)專項(xiàng)金《控制微量營養(yǎng)素缺乏的關(guān)鍵技術(shù)研究及應(yīng)用》、863計(jì)劃《促進(jìn)生長發(fā)育的營養(yǎng)強(qiáng)化食品的研究與開發(fā)》等重大課題。

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