2、剪去蝦須,再把頭部黑色的部分擠出來,用牙簽挑出蝦線,處處理好了再洗凈。
3、鍋里做水下姜片,料酒,大火燒開。
4、下大蝦,大蝦一定要水開以后再下,冷水下鍋,時間過長肉質(zhì)不好。
5、煮到水再次開后就可以撈出來了,一般兩到三分鐘。
6、把撈出來的大蝦瀝水,擺在盤中。
7、淋上蒸魚豉油,再放上蔥段。
8、鍋里倒入少許的油,下花椒煸出香味,撈出花椒不用。
9、把燒熱的花椒油淋在上面,滋啦一聲響,直往鼻子里鉆的香味擋也擋不住。
蝦的禁忌
蛋白質(zhì)過敏人群不宜食用
不少人一吃蝦蟹等高蛋白食物就會長出紅疹并伴隨瘙癢,這其實就是對蝦蟹當中的蛋白質(zhì)或是其中含有的組胺過敏。對某物質(zhì)過敏就應該盡量避免接觸該物質(zhì),因此這類人群不宜吃蝦。
有皮膚病人群不宜食用
蝦為動風發(fā)物,患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。
蝦不宜與鞣酸含量高食物共食
蝦肉含有較高的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)素,如果同含鞣酸量較高的食品一起吃,不僅會降低蝦肉的營養(yǎng)成分,而且會使其中的鈣類與鞣酸結(jié)合。生成一種不易消化的物質(zhì),導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
總結(jié):蝦的好處在文章中為大家詳細的介紹了,你都記住了吧!蝦的吃法還是比較多的,其中有一個比較簡單的方法推薦給大家,就是把蝦肉壓碎了之后和雞蛋或者面粉等混合在一起,然后做成蝦肉餅來吃,這樣的肉餅味道好、營養(yǎng)也高。