牡蠣的功效與作用 牡蠣有哪些好吃的做法(2)

  6.提高免疫

  牡蠣被稱作‘海里的牛奶’,富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì),肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后,在人體內(nèi)合成谷胱甘肽,除去體內(nèi)的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。7.促進新陳代謝

  牡蠣中含有的氨基酸,亞鉛等礦物質(zhì)和維生素,會使血液的循環(huán)得到改善,女性的大敵,冷血癥與低血壓也會得到改善。

  牡蠣的營養(yǎng)價值

牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)

  牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì),它們的牡蠣美味的基礎。

  干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外,還含有多種維生素及?;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍。

  牡蠣怎么吃

  1.牡蠣煲鵪鶉

  材料:干牡蠣、鵪鶉、豬排、蔥、生姜、鹽

  做法:

  (1)將鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開,放在清水內(nèi)浸去血水,同豬排一起焯水待用。

  (2)將干牡蠣用開水燙洗干凈,同鵪鶉、豬排一起放進鍋內(nèi),加入生姜和蔥,用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛,待湯色灰白時下入精鹽、味精調(diào)好口味即可。

將干牡蠣用開水燙洗干凈,同鵪鶉、豬排一起放進鍋內(nèi)

  2.牡蠣蒸米飯

  材料:牡蠣、醬油4大勺,辣椒面1小勺,切好的蔥1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量

  做法:

  (1)將牡蠣去殼,用鹽水洗凈并除去水份。

  (2)把飯蒸的不軟不硬,并在燜的時候放牡蠣蒸熟。

  (3)把飯盛在碗里,加佐料拌著吃。把飯做得干一點,并在燜的時候,放牡蠣,熟后加佐料拌飯吃。

  3.牡蠣菌菇豆腐湯

  材料:牡蠣、香菇、秀珍菇、嫩豆腐、生姜、小蔥、花雕酒、鹽、麻油。

  做法:

  (1)把所有食材清洗干凈瀝干水分,香菇切成片,秀珍菇對半開,生姜切成絲,小蔥切成末,豆腐切成小塊。

  (2)炒鍋中放少許油,6成熱時放入菌菇煸炒,至菌菇出水變軟后放入姜絲。

  (3)大火把湯煮開后轉小火燜七八分鐘,把菌菇的鮮味都融入到湯汁里。

  (4)放入牡蠣,加少許花雕酒,放入豆腐塊煮開,加少許鹽,放少許麻油,撒上蔥花,就可以裝盆出鍋了。

  總結:閱讀完上面的文章,大家對于牡蠣的功效和作用想必都有一定的了解了。在我們的日常生活中有許多牡蠣的做法,小編就給大家推薦這3種做法,大家可以回去嘗試一下,做出美味可口的牡蠣大餐。

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