魚(yú)肉一直被大家所提倡，不僅僅因?yàn)樗目诟泻?，還因?yàn)轸~(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比紅肉、禽肉更高。因?yàn)轸~(yú)肉屬于瘦肉型肉類(lèi)，其中的脂肪含量不足2%，即使是油膩的魚(yú)肉其脂肪含量也不超過(guò)10%。另外一點(diǎn)是魚(yú)肉的脂肪也多為不飽和脂肪酸，不引起肥胖的同時(shí)還有利于減肥和降低膽固醇。
所以說(shuō)吃魚(yú)好處多，但是我們常常疑惑是吃海魚(yú)好還是吃淡水魚(yú)比較好，下面小編將和大家一同來(lái)了解這個(gè)問(wèn)題。
1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較
其實(shí)從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來(lái)看，兩者的差別并不是很大，都含有大量的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，兩者在各種營(yíng)養(yǎng)元素的差別不是很大，適合各類(lèi)人群進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)。
但是如果從細(xì)節(jié)對(duì)比，海魚(yú)所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能更豐富一些，尤其在礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸方面。
2.口感因人而異
從客觀角度來(lái)看海魚(yú)的口感可能會(huì)更好，因?yàn)楹ｔ~(yú)生長(zhǎng)在海里，活動(dòng)范圍廣、活動(dòng)頻繁，肉質(zhì)的彈性好，同時(shí)以多種海藻、微生物為食，口感更豐富一些。而淡水魚(yú)一方面活動(dòng)范圍小，食物來(lái)自人工飼養(yǎng)，可能含有土腥味。
但是，所謂口感是因人而異的，從主觀角度來(lái)看，有人接受不了土腥味，自然更愛(ài)海魚(yú)的鮮美，而有人接受不了海魚(yú)的腥味，自然愛(ài)淡水魚(yú)。所以說(shuō)口感是因人而異的。
3.新鮮度的對(duì)比
其實(shí)大多數(shù)海魚(yú)捕撈上來(lái)之后會(huì)快速死亡，這是因?yàn)楹ｔ~(yú)大多數(shù)生存在壓力比較大的海低，當(dāng)出海水之后，內(nèi)壓過(guò)大會(huì)使腹部會(huì)迅速爆裂而死亡。
另外，因?yàn)楹ｔ~(yú)會(huì)迅速死亡，所以在運(yùn)輸時(shí)需要冰塊，如果運(yùn)輸條件不合格，則會(huì)引起魚(yú)肉的腐敗。
而淡水魚(yú)不同，因?yàn)樯嬖跍\水層不容易死亡，所以能購(gòu)買(mǎi)帶活的淡水魚(yú)。
在淡水魚(yú)和海魚(yú)的新鮮度方面，可能淡水魚(yú)更好，愛(ài)吃活魚(yú)的朋友可以選擇淡水魚(yú)。
4.關(guān)于過(guò)敏問(wèn)題
相對(duì)于于淡水魚(yú)來(lái)說(shuō)，海魚(yú)中的蛋白質(zhì)屬于異體蛋白，更容易引起過(guò)敏問(wèn)題。所以在選購(gòu)時(shí)候，要根據(jù)自身的情況而定，避免出現(xiàn)過(guò)敏現(xiàn)象。
結(jié)語(yǔ)：俗話(huà)說(shuō)吃四條腿的不如吃?xún)蓷l腿的，而吃?xún)蓷l腿的不如吃一條腿的，一條腿的食物也包含魚(yú)在內(nèi)。魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，補(bǔ)鈣、補(bǔ)腦、降膽固醇、補(bǔ)充蛋白質(zhì)，對(duì)于海魚(yú)和淡水的選擇，我們上文給出了介紹，大家可以根據(jù)自身情況選擇適合自己的。
本篇文章版權(quán)歸三九養(yǎng)生堂所有，未經(jīng)許可，謝絕轉(zhuǎn)載。
