鲅魚的味道鮮美,就是肉質(zhì)比起其它魚類有些粗糙了。所以它的價(jià)格很親民,但是它的營養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不低,雖然肉質(zhì)的口感差了些,但是只要做好了還是很好吃的。下面就為大家介紹紅燒鲅魚的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值。
做法一
原料:鲅魚、蒜苔、干辣椒、蔥、姜、老干媽豆豉醬。
制作
1、將鮮鲅魚切成薄片。
2、鍋中加適量油,加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味。
3、煸出香味后加水、鹽。
4、水滾后倒入鲅魚。
5、燉到把湯收干,加入蒜苔、雞精翻炒幾下,即可出鍋。
做法二
原料:鲅魚、蔥、大料、花椒、姜糖、料酒、醋、姜粉、蝦醬、麻醬、紅腐乳。
制作
1.鲅魚,條切段。
2.爆鍋,油溫要超過100度,放蔥段,大料,花椒,姜糖翻炒。
3.放入鲅魚,放料酒和醋,放蠔油,醬油適量,姜粉少許,粉條若干。
5..加水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,燜10分鐘.
6.往鍋里放蝦醬一勺,麻醬一勺,紅腐乳一塊。
7.繼續(xù)燉10分鐘,注意翻動(dòng),出鍋.。
做法三
原料:鲅魚600克。
輔料:大蔥15克,姜10克,大蒜5,八角2克,植物油60克,鹽5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,雞精2克,啤酒15克,辣椒2克。