黃花魚(yú)又叫做黃魚(yú)，是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)之一。黃花魚(yú)很常見(jiàn)，黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可為哪些脾胃虛弱的人食用，那黃花魚(yú)有哪些家常做法呢，它的功效和作用又有哪些呢，一起來(lái)看看吧。
紅燒黃花魚(yú)
材料
黃花魚(yú)一條，小蔥段，姜三片。
調(diào)味料
酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水高湯半杯。
做法
1.平底鍋內(nèi)熱油，放入姜片炸至金黃色撈出。
2.把小黃魚(yú)提入平底鍋中煎，火候不能太大。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黃色。
4.煎好的黃魚(yú)盛出備用。
5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香。
6.將準(zhǔn)備好的調(diào)料攪拌均勻。
7.將魚(yú)放入爆香的油鍋內(nèi)，倒入調(diào)味料。
8.中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠即可。
清蒸黃花魚(yú)
材料
黃花魚(yú)1條，生抽，生姜，蔥。
做法
1.魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里。
2.將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚(yú)的重量)。
3.魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉。然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上。
