黃花魚(yú)是我們生活中一種比較常見(jiàn)的水產(chǎn)食品，黃花魚(yú)又叫做黃魚(yú)，黃花魚(yú)含有的蛋白質(zhì)很豐富，而且還含有我們?nèi)梭w所需的各種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體健康有很大的好處。那么黃花魚(yú)怎么做才有營(yíng)養(yǎng)呢？黃花魚(yú)的功效與作用都有哪些呢？今天三九養(yǎng)生堂的小編就來(lái)和你一起了解一下黃花魚(yú)，看看黃花魚(yú)到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
目錄
1、黃花魚(yú)簡(jiǎn)介 2、黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、黃花魚(yú)的功效與作用 4、吃黃花魚(yú)能帶來(lái)哪些健康
5、什么時(shí)候吃黃花魚(yú)好 6、黃花魚(yú)怎么做才有營(yíng)養(yǎng)
7、孕婦能吃黃花魚(yú)嗎 8、糖尿病人能吃黃花魚(yú)嗎
黃花魚(yú)簡(jiǎn)介
黃花魚(yú)又名黃魚(yú)。生于東海中，魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故又名石首魚(yú)。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú)、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大王魚(yú)、大黃鲞;小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。都隸屬魚(yú)綱，石首魚(yú)科。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分分析
黃花魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
黃魚(yú)具有抗菌效果，相對(duì)其它魚(yú)類來(lái)說(shuō)保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，有漁民曾把黃魚(yú)的生肉貼在墻上跟其它魚(yú)同時(shí)貼，發(fā)現(xiàn)其它魚(yú)肉先腐爛，而黃魚(yú)卻相對(duì)新鮮。
黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病。
《本草綱目》中就記載有，黃魚(yú)味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
