現(xiàn)在的交通非常的便利，所以許多沿海城市的海產(chǎn)品都流動(dòng)到了內(nèi)地市場(chǎng)，其中，黃花魚就是一種非常好吃的海魚。另外，隨著加工業(yè)的發(fā)展，許多的食物也被加工的很好。這些食物中，有很大一部分多食用是可以很好增加人體免疫力的。那么，在我們的生活中，哪些食物是可以增加免疫力的呢?今天，小編就為大家?guī)?lái)黃花魚的吃法，以及雞丁的做法和紅燒肉的做法。
湘味黃花魚
所需食材/廚具
主料
大黃花(3條)啤酒(一罐)食用油(適量)淀粉(2湯勺左右(30g左右))
調(diào)料
蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)剁椒(適量)鹽(適量)糖(適量)生抽(1湯勺)料酒(4湯勺)
廚具
炒鍋
制作步驟
洗凈的黃花魚、蔥姜適量放入大碗中
倒入啤酒、生抽1湯勺、料酒4湯勺，浸沒(méi)魚蓋保鮮膜入冷藏室腌制24小時(shí)
廚房紙巾吸干魚肉表皮的水份，略粘淀粉(水份吸干的前提下干粉用量非常少)
中火熱鍋，擦姜涂滿內(nèi)壁底部，冷油7成熱
入魚煎炸至雙面金黃，出鍋吸去多余油備用
留底油，炒香姜、蒜、剁椒
倒入炸好的魚，入水魚身2/3處，大火悶煮，期間魚翻身一次
收汁輕晃鍋，入鹽、入糖提鮮，出鍋
小竅門
煎炸魚秘訣
熱鍋 加熱干凈的鍋，熱到隔空10cm感受 “很燙手”程度
姜擦拭鍋內(nèi)壁，內(nèi)壁所有(大塊姜，太小怕?tīng)C著手 千萬(wàn)小心這時(shí)鍋很熱)
熱鍋、涼油加熱至7成熱， 隔空10cm感受 “很燙手”程度
全程中火黃花魚
在一般的情況下，黃花魚都生活在海中，而且還是60以下的水深，正常捕撈上來(lái)后多數(shù)都是適應(yīng)不了海面的氣溫就死了，所以不靠沿海城市的地方是很難看見(jiàn)活的黃花魚的。但是黃花魚的肉非常嫩，而且因?yàn)槭沁€里面的魚類，所以味道也非常的鮮美，吃起來(lái)還沒(méi)有什么特別小的刺。
非鮮活的魚，不適合清蒸，廚房新手在購(gòu)買時(shí)一定要注意哈! 如何去除冰鮮冰凍魚的腥味? 冰鮮、冰凍魚的腥味是非常濃烈的，如果用普通魚的處理方式，姜與料酒是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的!多一個(gè)小妙招——“啤酒”啤酒中的麥芽香味會(huì)中和魚肉的腥味，而且啤酒腌制后的魚肉煎炸口感會(huì)變得更脆，更香!
