銀魚是一種淡水魚，銀魚銀魚豐富，是我國四大名魚之一。含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，硫胺素，核黃素等營養(yǎng)元素。具有補(bǔ)虛，健胃，益肺，利水的功效。下面就由本小編為大家?guī)韼卓钽y魚的制作方法吧。
軟炸銀魚
材料
銀魚、蛋清、鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油。
做法
1、銀魚洗凈，腌制入味。
2、蛋清、淀粉調(diào)勻成糊。
3、加銀魚拌勻。
4、用熱油將魚炸熟裝盤即可。
銀魚蛋羹
材料
雞蛋一枚，銀魚少許，水，香油。
做法
1、雞蛋打入適合的容器，加少許鹽，用手動(dòng)打蛋器打散。至雞蛋稍變淺黃色。
2、加入和雞蛋液一樣多的冷水，再次打均勻。將洗凈的銀魚干放入蛋液中。
3、蒙上保鮮薄膜，并用牙簽戳上幾個(gè)洞。
4、將碗放入有水的鍋中，隔水蒸7--8分鐘。
