魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 魷魚的功效以及健康吃法(5)

  相關(guān)人群

  本菜適宜懷孕中期食用。

  健康提示

  本菜富含多種氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素。

青椒炒魷魚絲的做法

  干鍋魷魚

  原 料

  鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個(gè)、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量, 精煉油1000克(約耗50克)。

  做法

  1.鮮魷魚治凈,橫切成圈,納盆,加入精鹽、味精稍腌;洋蔥、西芹、紅椒洗凈,均切成菱形塊;海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗,加入白糖、胡椒粉對(duì)成干鍋調(diào)味料。

  2.凈鍋上火,注入精煉油燒至四成熱,下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟,倒出瀝油。

  3.鍋留底油,放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒,然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料,烹入黃酒,用大火快速煸炒,后淋入香油、紅油,撒入酥花生米,起鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi),隨配酒精爐上桌,即成。

  香菇魷魚湯

  原料

  水發(fā)香菇50g,水發(fā)魷魚100g,蝦仁肉末各20g,冬筍片30g;精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。

香菇魷魚湯的做法

  做法

  1.先將水發(fā)魷魚洗凈切成斜方塊,放在開水中焯一下,撈起瀝干。

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