魷魚的營養(yǎng)價值 魷魚的功效以及健康吃法(4)

  3.取碗放入生抽、糖、味精、胡椒粉調(diào)成白灼汁。

  4.把焯熟的魷魚花擺在盤內(nèi),撒上蔥姜絲、香菜段、尖椒絲,再澆上白灼汁,然后將油燒至八成熱,澆在上面即可。

青椒炒魷魚絲的做法

  青椒炒魷魚絲

  取魷魚塊,去膜洗凈,切絲,泡入清水中;青椒洗凈、去蒂根、去籽,切成細絲,蔥洗凈、切碎。

  鍋中放油燒熱后,烹入料酒,放鹽和雞湯,燒開,倒入魷魚絲,稍煮一下,撈出。

  鍋中再放油燒至五成熱,放入青椒絲、醬油、鹽、醋炒幾下,倒入余下的雞湯、魷魚,燒開,用水淀粉勾芡,出鍋前放入蔥末,淋上芝麻油即可。

  主料: 魷魚(鮮) 400克。

  輔料: 香菜 30克。

  調(diào)料: 色拉油 15克 料酒 5克 醋 5克 鹽 2克 味精 1克 大蔥 10克 姜 5克 大蒜 3克 香油 5克。

  制作工藝

  1. 魷魚去頭、內(nèi)膜和刺,用刀在內(nèi)面交叉劃成菱形,切成片。

  2. 魷魚用開水燙到起卷撈出。

  3. 香菜擇洗干凈切小段。

  4. 蔥、姜切絲,蒜切片。

出鍋前淋香油即可

  5. 鍋內(nèi)放油燒熱至六七成熱,滑入魷魚卷過油,撈出控油。

  6. 鍋底留油,放蔥、姜、蒜爆香,再放入魷魚卷、香菜、加料酒,醋,鹽,味精快炒,出鍋前淋香油即可。

  菜品口感 咸鮮微辣,脆嫩爽口。

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