做法
1、墨魚(yú)切花，用開(kāi)水燙一下，小心不要燙太過(guò)了，墨魚(yú)卷起來(lái)即成。西蘭花切成小朵，用開(kāi)水燙一下，至變成深色為止。胡蘿卜，切片。蒜頭，切碎。
2、大火燒開(kāi)鍋，下油和蒜末，爆香蒜末之后，放胡蘿卜下去炒，炒至8成熟的時(shí)候，放墨魚(yú)煸炒，待墨魚(yú)出汁料后加入西蘭花繼續(xù)煸炒。后放鹽和淀粉水炒勻，裝盤。
六、香醬烤墨魚(yú)
材料：新鮮墨魚(yú)2條，沙茶醬、烤肉醬、料酒、糖各適量。
做法
1、將墨魚(yú)加工干凈，剝?nèi)ネ馄ぃ谌饷鎰澲钡犊?，再切成長(zhǎng)寬片，排放在烤架上，入烤爐用中火烘烤。
2、把沙茶醬、烤肉醬、料酒、糖均勻用刷子刷在墨魚(yú)片上，并兩面翻轉(zhuǎn)，反復(fù)刷上調(diào)味料，均勻上色和入味。
3、烤至呈卷曲狀，熟后取出食用即可。
七、蝦醬芥蘭炒墨魚(yú)
材料;粗芥蘭、墨魚(yú)、廣東蝦醬、姜汁、白砂糖、廣東米酒、鹽、高湯、油。
做法
1、芥蘭洗凈，去掉葉子，將菜梗根部老皮去除，然后切成1cm長(zhǎng)的斜段。
2、墨魚(yú)洗凈，將表面薄膜撕掉，在案板上鋪平，在外層先每隔0.5cm切入一刀，但不要將墨魚(yú)肉切斷，將整片墨魚(yú)都切上整齊的刀口。再?gòu)拇怪边@些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，將整片墨魚(yú)都切成十字形的花刀。后再將墨魚(yú)切成3cm寬4cm長(zhǎng)的片。
3、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入墨魚(yú)片汆燙2分鐘至墨魚(yú)卷起。
4、中火加熱炒鍋中的油至6成熱，放入芥蘭段翻炒至表皮變色，加入姜汁、廣東米酒、白砂糖、廣東蝦醬和高湯繼續(xù)翻炒。
5、繼續(xù)翻炒芥蘭3分鐘后放入汆燙過(guò)的墨魚(yú)，調(diào)入鹽后翻炒均勻即可出鍋。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有多么的豐富了吧，小編推薦的七款墨魚(yú)美味食譜你都學(xué)會(huì)怎么去做了嗎？大家不妨嘗試著這些做法，不僅健康營(yíng)養(yǎng)，而且經(jīng)常食用墨魚(yú)對(duì)我們的身體有一定的好處呢。
