你喜歡吃草魚(yú)嗎?草魚(yú)是魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚(yú)了,那么你知道草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?你知道怎么烹飪草魚(yú)才能發(fā)揮它的功效與作用嗎?今天小編就來(lái)告訴你草魚(yú)大三大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,趕緊來(lái)看看吧。
1、治療心血管病
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸,對(duì)血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。
2、治療腫瘤
草魚(yú)含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用可以達(dá)到抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對(duì)預(yù)防腫瘤也有一定的功效。
3、開(kāi)胃滋補(bǔ)
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō),草魚(yú)肉嫩而不膩,可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
六招讓你選出優(yōu)質(zhì)草魚(yú)
1、觀魚(yú)形
污染重的魚(yú),形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。
2、看魚(yú)眼
飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚(yú);眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚(yú)鰓
新鮮草魚(yú)的鰓絲呈現(xiàn)出鮮紅色,而且黏液透明,有海水魚(yú)的咸腥味或著是淡水魚(yú)的土腥味;但是不新鮮魚(yú)的鰓色就會(huì)變暗或者呈灰紅或灰紫色,黏液不僅臭還會(huì)發(fā)臭。
4、摸魚(yú)體
新鮮魚(yú)的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚(yú)表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚(yú)肉
新鮮魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無(wú)異味;不新鮮魚(yú)肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。
6、看魚(yú)腹
新鮮魚(yú)的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚(yú)肛孔稍凸出。
兩款草魚(yú)美味做法
清蒸草魚(yú)
原料:草魚(yú)一條 橘子 白酒 大蔥段 青紅椒 豉油。
做法
1. 橘子剝皮,取橘子皮泡水中5分鐘,泡掉橘子皮的苦澀味道。
2. 草魚(yú)清洗干凈,正面打十字花刀,可以快速入味兒,早點(diǎn)蒸熟。
3. 反面打一字花刀,這樣不容易蒸碎。
4. 在魚(yú)肚子里抹上鹽。
5. 魚(yú)的表面抹上白酒,蒸的時(shí)候酒能把魚(yú)腥味帶走。
6. 魚(yú)肚子里放兩段大蔥,即可以去除魚(yú)腥,還能防止魚(yú)蒸制時(shí)變形。
7. 這時(shí)候橘子皮就泡好了,魚(yú)肚子里放幾片橘子皮。
8. 打花刀的地方,也放上幾片橘子皮。
9. 魚(yú)盛到碟子中,防鍋中大火蒸5分鐘,再關(guān)火悶3分鐘即可。
10. 蒸熟的魚(yú)從鍋中取出,倒掉里面的汁。撒上青紅椒絲和蔥絲。
11. 青紅椒絲和蔥絲的表面,澆上適量的熱油,這樣蔥花味兒就出來(lái)了。
12. 淋上適量蒸魚(yú)豉油調(diào)味,可以動(dòng)筷子了。