豬肉的功效 常吃這種肉可以潤(rùn)燥(2)

  豬肉不能和羊肝同食

  中醫(yī)云:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶。這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪?,補(bǔ)肝、明目,治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講看,亦不相宜。

豬肉不能和羊肝同食

  豬肉不能和牛肉同食

  《飲膳正要》指出”豬肉不可與牛肉同食“。這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看,豬肉酸冷、微寒,而牛肉則氣味甘溫,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補(bǔ)中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,不宜同食。

  豬肉不能和芫荽同食

  芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。一耗氣,一無(wú)補(bǔ),故二者配食,對(duì)身體有損害。

  豬肉怎么吃

  板豆腐香蒸肉

  食材

  板豆腐1塊、里脊肉片2至3片、雞蛋1顆、咸蛋1顆、豬大骨高湯、中筋面粉少許、醬油1湯匙、雞粉少許

  做法

  1、豆腐取出后,切成相等大小的厚片狀,大約6片左右。

  2、將里脊肉片取出后剁成泥狀,之后加入生蛋黃1顆、中筋面粉以及半顆咸蛋黃。

  3、制好的肉餡用手直接攪拌均勻。

  4、將板豆腐中間挖個(gè)小洞,放入剛剛制好的肉餡。

  5、放入醬油及豬骨高湯、雞粉,之后放入電子鍋內(nèi),內(nèi)鍋放入50c.c水,按下加熱鍵等其跳起后,即可完成,喜歡咸蛋的朋友可以再起鍋后,加上少許咸蛋黃增色調(diào)味。

  回鍋肉

  材料:五花肉、青蒜苗、花生油、精鹽、醬油、料酒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜

  做法

  1、把五花肉洗凈放水里煮熟,水中放少許料酒幾?;ń啡バ?

  2、把煮熟的肉撈入盤(pán)中放至冷卻,五花肉切成薄片備用;

五花肉切成薄片備用

  3、青蒜苗切成段備用,蔥姜蒜切好;

  4、起鍋熱油,把比較肥的部分炒至金黃后加入較瘦的部分翻炒,(這樣炒出的肉才不會(huì)膩,瘦肉的部分也不會(huì)老)

  5、翻炒片刻后盛出備用,鍋內(nèi)留底油放入蔥姜蒜爆香加入豆瓣醬炒出香味

  6、把炒好的肉倒入加入少許料酒,生抽,白糖調(diào)味,然后把切好的青蒜放入鍋中翻炒均勻,出鍋前加入少許鹽,雞精出鍋即可。

  總結(jié):常見(jiàn)的豬肉也有這么多的功效,相信很多人都感覺(jué)不相信吧!有一些人喜歡把豬的肥肉做成豬油來(lái)吃,雖然不得不承認(rèn)味道真的很好,但是動(dòng)物脂肪吃多了是非常不健康的,特別是本身就有三高或者肥胖問(wèn)題的人,一定要注意避免。

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