生活中有很多人都較為喜歡吃肉,還有的人直接被稱為“肉食動物”。肉怎么做好吃一直都是人們較為關注的問題,今天小編給大家講講肉怎么做好吃、豬肉的營養(yǎng)價值以及豬肉的鑒別方法。一起了解一下吧。
肉怎么做好吃
竹筍紅燒肉
材料:竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、蔥段、冰糖、鹽。
做法:1、帶皮五花肉洗凈,切成2厘米見方的塊,竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下,焯好后撈出備用。
3、鍋燒熱,倒一點油,油熱后,放冰糖,炒糖色。當冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時,倒入焯好的五花肉翻炒,放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會兒,再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會兒。
4、放入竹筍,加入蓋過五花肉的開水,大火煮開會轉小火燉1小時,再放入鹽,后大火收汁即可。
竹筍燒肉本身就是一道受歡迎的菜,不同的是每個人做菜的時候,手法不一。下面小編繼續(xù)給大家推薦一款較為家常的做肉方法,一起學習一下吧。
鵪鶉蛋紅燒肉
用料:五花肉500克、鵪鶉蛋25顆左右、蔥適量、姜適量、生抽適量、紅燒醬油適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、雞精適量、八角三個、桂皮適量。
做法:1.冷水放入鵪鶉蛋,加1勺鹽煮十分鐘后,撈出沖涼水,剝殼備用。
2.五花肉切成小塊,方方正正,每塊都有皮有肥瘦肉,放置一旁備用,將蔥,姜,八角,桂皮洗凈備用。
3.鍋里倒入少許油,放入五花肉中小火煸炒,加入八角桂皮姜蔥一起炒。
4.花肉中小火炒至微黃,加入適量生抽,紅燒醬油,料酒,白糖,鹽,炒至所有肉上色。(上色時一直用中小火)。
5.炒至上糖色后,倒入適量清水開始大火燒煮。(水剛剛淹沒過肉高出一點就可以了)。
6.煮沸后倒入鵪鶉蛋一起燜煮,改中火燉,燉至剩下少許湯汁時、加入雞精大火收汁即可。
其實肉的做法是非常簡單的,只要用心做,一定會做出一道好吃的菜肴。下面小編給大家講講豬肉的營養(yǎng)價值都有哪些,一起來看一下。
豬肉的營養(yǎng)價值概述
豬肉由四部分組成,其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大體上為50%、30%和15%,其他還有結締組織等。脂肪是食物中能量高的營養(yǎng)素。肉類含無機鹽總量約在1%左右。主要含有鉀、磷、硫、鈉、鎂、鈣、鐵、鋅等。豬內(nèi)臟含有維生素A和C,特別是肝臟含維生素A、C、B5、B12較豐富。