豬肝的營養(yǎng)價(jià)值 哪些人不能吃豬肝

  在日常生活中,豬肝是我們常食用的一種肉類食物。而且豬肝營養(yǎng)豐富,味道頗佳,是一道非常受歡迎的菜。吃豬肝的好處有哪些呢?又有哪些人是不能吃豬肝呢?下面我們一起來看看挑選豬肝的方法有哪些吧。

  豬肝的營養(yǎng)價(jià)值

  1、豬肝中含有大量的維生素A,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚肉蛋奶等食品。

  2、豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。

豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒

  3、豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇,以及較少的脂肪和碳水化合物。

  4、豬肝中含有的豐富的微量元素,尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。

  吃豬肝的好處

  1、明目,治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲癥,緩解眼疲勞,呵護(hù)眼睛健康,同時(shí),維生素A是治療腳氣病的良藥。

  2、解毒。豬肝本身是解毒器官,里面有許多解毒的酶,適當(dāng)?shù)爻砸恍┴i肝,對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

  3、補(bǔ)血,增強(qiáng)抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素,起到補(bǔ)血效果,豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng),抗氧化,防衰老,并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生,也可治急性傳染性肝炎。

豬肝中含有豐富的鐵元素,起到補(bǔ)血效果

  吃豬肝的壞處

  1、導(dǎo)致動脈硬化和加重心血管疾病,尤以高血壓、冠心病。豬肝中含有高膽固醇,吃過多的豬肝會加重心血管疾病。

  2、引起中毒或者過敏。豬肝是豬體內(nèi)的主要解毒器官。食物中的有毒有害物質(zhì)大多經(jīng)肝臟進(jìn)行代謝轉(zhuǎn)化,然后排出體外。豬從出后到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病,還有疫苗的注射。大量的藥物殘留都集中在肝臟上,多吃可能會引起中毒或過敏。

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