豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 吃豬肝的好處有哪些

  在日常生活中,豬肝是我們常見的一種肉類食物。主干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,很多人都還挺喜歡吃豬肝的。那吃豬肝的好處有哪些呢?具有補(bǔ)血、明目等功效哦。人們都知道豬肝是補(bǔ)血的佳食品,但是卻往往忽略了它的禁忌,下面我們一起來看看吧。

  豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、豬肝中含有大量的維生素A,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過魚肉蛋奶等食品。

  2、豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒。

豬肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒

  3、豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇,以及較少的脂肪和碳水化合物。

  4、豬肝中含有的豐富的微量元素,尤其鈣、鐵、磷、鋅、鉀等含量較高。

  豬肝的食用禁忌

  1、食用過多

  豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會(huì)過量,會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應(yīng)少食豬肝。

豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食用過多,攝入的膽固醇就會(huì)過量

  2、與維生素C同服

  維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時(shí)氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結(jié)合,使維生素C失去原來的功能。

  3、不排毒就食用

  豬肝是豬體內(nèi)大的解毒器官,各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì),都會(huì)留在豬肝內(nèi),并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬計(jì)的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應(yīng)用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。

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