豬肝作為日常生活中常見的一種食物是很多人都比較喜歡吃的,在生活中我們比較常見的做法就是將豬肝做成湯進行食用,那么你們知道在日常的生活中豬肝湯怎么做才比較好喝呢?經(jīng)常食用豬肝對于我們的身體又有什么好處呢?并且應該注意哪些禁忌呢,下面就讓我們一起去看看吧。
一、黃芪豬肝
黃芪我們都知道是一種比較常見的中藥,那么黃芪和豬肝在一起搭配應該怎么做呢?下面就讓我們一起去學習一下吧。
材料:小圓蘑菇100克,黃芪100克,豬肝500克
調味料:清湯,黃酒,蔥姜汁,香油,醬油,鹽
1、黃芪、豬肝洗凈,放入砂鍋里,倒入適量清水,用中火煲一小時,揀掉黃芪,豬肝切片,豬肝片放回砂鍋湯里。
2、圓蘑菇洗凈,放入沸水汆燙,撈出瀝干,放入砂鍋里,再加入清湯、黃酒、蔥姜汁,大火燒開,小火煮10分鐘,然后加鹽調味,淋上香油、醬油即可。
功效:具有輕身減肥、補氣利水的功效,陰虛陽盛者不宜食用。
二、豆豉豬肝湯
豬肝和豆豉做也是一種比較好吃的做法,下面就讓我們一起去學習一下應該怎么做吧。
材料:雞蛋2個,豬肝250克,水淀粉適量
調味料:清湯,豆豉,蔥白,黃酒,鹽
1、蔥白洗凈切絲,豆豉用清湯調勻,濾去粗渣,雞蛋打散,豬肝洗凈切片,加水淀粉抓勻備用;
2、鍋加清水,煮沸,倒入豬肝、蔥白、豆豉汁、黃酒,旺火煮沸后倒入雞蛋液,加鹽調味,煮熟即可。
功效:能補血養(yǎng)肝、健脾開胃,氣血不足眩暈者可以多食用,胃寒痰咳者不宜食用。
三、豬肝菠菜湯
豬肝菠菜湯作為大家比較常見的一道菜品,相信大家也是比較熟悉的,下面就讓我們一起去看看吧。
材料:菠菜150克,豬肝150克
調味料:色拉油,清湯,味精,鹽,黃酒,姜片,蔥姜
1、菠菜洗凈切段,豬肝洗凈切片,加姜片、蔥段、黃酒、清水,抓勻浸泡一下;
2、油鍋燒熱,放入姜片和蔥段煸炒,倒入清湯,煮沸后倒入豬肝(浸泡的水也一起倒入),撈出浮沫,放菠菜,加鹽、味精,揀掉姜片和蔥段即可起鍋。
1、補血
豬肝中鐵質豐富,是補血食品中常用的食物,食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、排毒
經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
3、治脫肛
《本經(jīng)逢原》:"治脫肛。"就是便秘等腸道疾病,也可以通過吃一些豬肝來緩解癥狀。