5、肉條放進(jìn)去過(guò)后,加料酒,去腥氣,等差不多變巧克力色了,就是炸好了,然后裝盤(pán)備用。
6、另起鍋中小火,把干海椒和干花椒放下去炒到出香味。
7、牛肉放進(jìn)去一起炒,香料些也加進(jìn)去,然后加醬油、鹽、雞精調(diào)味。
8、陳皮連帶之前泡的水一起倒進(jìn)去,再放四分之一包的火鍋底料,然后加剛剛沒(méi)過(guò)牛肉的水。
9、等水快要燒干的時(shí)候,打開(kāi)鍋蓋,轉(zhuǎn)大火收下汁,等水都基本收干了,轉(zhuǎn)小火,放海椒面、花椒面、芝麻、白糖進(jìn)去翻炒,小火可以再炒一遍,這樣海椒面、花椒面的味道也出來(lái)了,紅油也慢慢熬出來(lái)了。
冷牛肉片沙拉
材料:牛板腱肉250公,生菜適量,1.鹽適量,胡椒適量,2.醬油50㏄,水果醋30㏄,柳橙汁60㏄,檸檬汁少許,白葡萄酒30㏄。
做法
(1)將牛肉用鹽、胡椒調(diào)味后用大火煎成3分熟后,盛起放入冰水中浸冷。
(2)待牛肉冰涼后將水分拭干,切成薄片備用。
(3)將調(diào)味料(2)混和即為沙拉調(diào)味汁。將冷牛肉片搭配各式生菜置于餐盤(pán)中,沾取沙拉調(diào)味汁食用即可。
腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,患有腎炎的人群不適合食用,這樣會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類(lèi)藥物同用,也會(huì)使其療效下降。
不可過(guò)量食用
中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃和強(qiáng)健筋骨的功效,但是它的食用量不宜過(guò)多,每餐約80克,過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
總結(jié):通過(guò)上文的介紹,相信大家對(duì)什么是冷吃牛肉都有了大致的了解。除此之外,文中還介紹了冷吃牛肉的做法以及吃牛肉的注意事項(xiàng),希望可以幫到大家。喜歡吃的朋友可以嘗試這些做法哦。