健美運動員或者練肌肉的同志們想必是對牛肉在熟悉不過了,而不熟悉的朋友們會不會以為牛肉只是管足飯飽的肉呢?又或者減肥人士會不會只要是肉都會影響減肥的效果呢?今天小編跟大家講吃牛肉的好處以及牛肉怎么做好吃。
牛肉怎么做好吃
一、紅燒牛肉
1、準備牛肉,先將牛肉切成塊,鍋中燒水,燒開之后,將牛肉放進去,用大火燒一分鐘,再取出來洗干凈。
2、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,蔥段,姜片,料酒。中火1小時。
3、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒,料酒,醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油或冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 。
二、蔥爆牛肉
腱子肉750克(或黃瓜肉),大蔥白120克,芝麻50克(焙好),大蒜瓣,生姜末3克,醬油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米飯250克,黃酒25克,精鹽5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。
1、先將牛肉洗干凈,去除筋膜,用清水泡兩個小時,再取出,切成小方塊,搗成薄片,之后將大腸白洗干凈切成滾刀片。
2、牛肉放入瓷碗內(nèi),放入芝麻,大蒜末、生姜末、醬油25克,辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻,腌漬,使牛肉滲進調(diào)味料。
3、干蘑菇水發(fā)后,洗凈,去蒂,切長絲。
4、炒鍋內(nèi)倒入豆油,燒八成熱,放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻,淋芝麻油,出鍋。
5、食用時,同熱大米飯一起同吃,即可。
三、烤牛肉火鍋
胡蘿卜1根,新鮮金針菇150g,洋蔥1個,香菇3朵,蒿子桿150g,粉絲1小捆,豆腐1/2盒,大蔥1根,白菜1/3棵,肥牛片500g,鮮雞蛋4只,火鍋醬油3湯匙(45ml),木魚湯(木魚晶汁)1碗(125ml),日式面條適量,橄欖油2湯匙(30ml)。
1、胡蘿卜、蔥頭切片;蒿子桿切段;粉絲用溫水泡15分鐘;白菜、豆腐切適口塊;大蔥斜切段。
2、中火將平底鐵鍋中的少許橄欖油加熱(油覆蓋鍋底即可)。加入肥牛片,兩面煎烤,調(diào)入少許火鍋醬油及木魚湯。