鴨肉是常見的食材。鴨肉的營養(yǎng)非常豐富,鴨肉蛋白質豐富??诟蟹浅:?,那么你知道鴨肉怎么做好吃嗎?下面就編就為大家推薦幾種好吃又好做的食譜,希望大家喜歡。
鴨肉介紹
鴨肉,指從鴨身上得出的肉,為全世界普遍的肉品之一,也是人們進補的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿,營養(yǎng)價值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。凡體內有熱的人適宜食鴨肉,體質虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說,鴨是肺結核病人的“圣藥”。
香辣啤酒鴨
主料:鴨肉,啤酒。
輔料:蔥,姜,蒜花,椒八角,干辣椒,醬油,蠔油,鹽,糖,食用油。
步驟
1.將半片鴨洗凈。
2.準備好蔥姜蒜,花椒,八角 辣椒。
3.把鴨子斬成塊。焯水。
4.把焯水的鴨塊洗凈血末,撈出瀝水。
5.鍋中放入少量的鹽炒香花椒 八角 辣椒 蔥姜蒜。
6.下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。
7.煸炒出鴨油,加入醬油 糖 蠔油煸炒均勻。
8.加入啤酒沒過鴨肉。
9.大火燒開,轉小火,燜至1小時。
10.加入鹽收干湯汁即可。