鴨子怎么做好吃 鴨子制作大全

  鴨肉是常見(jiàn)的食材。鴨肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,鴨肉蛋白質(zhì)豐富。口感非常好,那么你知道鴨肉怎么做好吃嗎?下面就編就為大家推薦幾種好吃又好做的食譜,希望大家喜歡。

  鴨肉介紹

  鴨肉,指從鴨身上得出的肉,為全世界普遍的肉品之一,也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白,其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白,此外還有少量的明膠,其余為非蛋白氮。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說(shuō),鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。

  香辣啤酒鴨

  主料:鴨肉,啤酒。

  輔料:蔥,姜,蒜花,椒八角,干辣椒,醬油,蠔油,鹽,糖,食用油。

  步驟

  1.將半片鴨洗凈。

  2.準(zhǔn)備好蔥姜蒜,花椒,八角 辣椒。

  3.把鴨子斬成塊。焯水。

  4.把焯水的鴨塊洗凈血末,撈出瀝水。

  5.鍋中放入少量的鹽炒香花椒 八角 辣椒 蔥姜蒜。

  6.下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。

  7.煸炒出鴨油,加入醬油 糖 蠔油煸炒均勻。

  8.加入啤酒沒(méi)過(guò)鴨肉。

  9.大火燒開,轉(zhuǎn)小火,燜至1小時(shí)。

  10.加入鹽收干湯汁即可。

每天出售的鴨子大多成了燒鴨 鴨子的做法大全 鴨子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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