五花肉,又稱肋條肉。這部分的瘦肉也嫩且多汁。五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,還含有無(wú)機(jī)鹽與維生素B1與B2。具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥,滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。算是豬肉中相當(dāng)好的部分。那么下面就由本小編來(lái)為大家介紹一些五花肉的做法吧。
醬香五花肉
材料
姜、蔥、五花肉、桂皮、砂糖、豆瓣醬、生抽、老抽。
做法
1、姜去皮切絲,蔥洗凈切段,五花肉洗凈切小塊。
2、開(kāi)水入五花肉,大火煮開(kāi)10min,撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中,入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中,加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻,入電飯鍋中。
5、蓋蓋,按煮飯鍵,煮至收汁加蔥段,拌勻后即可。
紅燒五花肉
材料
五花肉500克,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,冰糖20克,蔥5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水適量。
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見(jiàn)方的塊兒,蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中,大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出,用溫水沖掉肉表面的浮沫,瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升),調(diào)成中火,放入冰糖。