雞蛋的營養(yǎng)價值 對于常吃的雞蛋你了解多嗎

  雞蛋是大家經(jīng)常會吃的一種食物,人們都喜歡在早上的時候吃雞蛋,它里面含有的營養(yǎng)物質(zhì)豐富,那么拒單中的營養(yǎng)價值有什么呢?雞蛋的做法有很多,它不管是直接水煮吃,或是炒著吃都非常美味,一些食物不適合與雞蛋同吃,它的禁忌有哪些?

  雞蛋的營養(yǎng)價值

  第一、在雞蛋里面含有比較高的膽固醇。不管是什么種類的種蛋,脂肪主要存在于蛋黃中。蛋中蛋黃的脂肪含量比較高,蛋白中的脂肪含量會少一點。要知道蛋黃里面含有高膽固醇,如果人體能夠適當(dāng)?shù)臄z入膽固醇,對于神經(jīng)細胞的制造和維持有著重要的作用。

雞蛋里面含有比較高的膽固醇

  第二、維生素含量。雞蛋的蛋黃中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì),它里面有礦物質(zhì)和維生素含等營養(yǎng)物質(zhì),而蛋清里面幾乎沒有。雞蛋里面含有的脂溶性維生素a和志溶性維生素d等物質(zhì)比較豐富,也含有脂溶性維生素e,這些的對人體非常好。

  第三、含多種氨基酸。雞蛋的蛋白是完成的蛋白質(zhì),這種蛋白質(zhì)到了我們的身體中吸收速率很高,在它當(dāng)中也含有多種氨基酸,這種物質(zhì)可以說是維持生命和促進人體生長發(fā)育需要的營養(yǎng)物質(zhì)。如果大家能夠常吃雞蛋,那么能夠促進蛋白質(zhì)的吸收和利用。

  第四、蛋黃中還含有大量的卵磷脂。蛋制品中的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成,在室溫下呈液態(tài),易被人體吸收。此外,蛋黃中還含有大量的卵磷脂、腦磷脂等,有助于人腦和神經(jīng)組織的發(fā)育和生長。因此,蛋黃也是青少年成長過程中不可缺少的補腦食品。

  第五、蛋黃中含有大量的鐵。鐵是參與和制造血紅蛋白的原料,因此貧血的朋友可以用蛋黃作為鐵的良好補充劑。

  雞蛋的做法

  老北京糊塌子

  準(zhǔn)備食材:嫩西葫蘆(半個)290克,柴雞蛋2個,面粉,鹽,蔥花,植物油,十三香

  制作過程

  第一步: 西葫蘆洗凈, 擦成細絲,雞蛋打散

西葫蘆洗凈, 擦成細絲,雞蛋打散

  第二步: 加入鹽、蔥花、十三香,攪勻,少加點水,慢慢分次加入面粉,攪成稠糊狀

  第三步: 電餅鐺刷油、上下盤預(yù)熱后用飯勺倒入面糊,攤薄

  第四步:蓋上蓋子,看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小后即可開蓋(要想餅不干柔軟的竅門之一)

  第五步: 糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了(要想餅不干柔軟的竅門之二)。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的,烙的時候小火,上邊加個蓋子。

  榨菜雞蛋餅

  準(zhǔn)備食材:面粉100克(高筋面粉或富強粉都可以),雞蛋2個,香蔥幾根,榨菜1小袋,鹽適量,植物油少許

  制作過程

  第一步:香蔥洗凈切碎,榨菜大塊的切一下

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