要知道雞蛋是我們生活中必備的一種食物，還有一些人會(huì)每天吃一個(gè)雞蛋，大家都喜歡在早上的時(shí)候吃水煮蛋，那么對(duì)于雞蛋具體的功效了解嗎?關(guān)于雞蛋的做法有很多，它可以直接炒著吃，還能夠煲湯喝，一些不適合吃雞蛋，它的禁忌有哪些?
有助于減肥：雞蛋能夠起到減肥的效果，主要是因?yàn)樵陔u蛋里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)與其他食物相比，更容易讓人們產(chǎn)生持久的“飽腹感”，特別是在早飯的時(shí)候吃了雞蛋的人，更不容易覺(jué)得餓，這樣大家對(duì)于其他的食物就會(huì)相應(yīng)的減少。
提高記憶力：雞蛋是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，在它當(dāng)中含有卵磷脂，雞蛋里面的卵磷脂主要存在于蛋黃之中，它可說(shuō)是身體神經(jīng)系統(tǒng)中比較重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。卵磷脂消化之后會(huì)釋放出膽堿，膽堿對(duì)于記憶力可以說(shuō)是有比較好的效果。
經(jīng)常吃雞蛋，能夠保護(hù)視力預(yù)防白內(nèi)障。雞蛋的蛋黃中有兩種抗氧化物質(zhì)，它們分別是葉黃素和玉米黃素，葉黃素這種物質(zhì)一般存在在眼睛里，包括：黃斑、視網(wǎng)膜、玻璃體、角膜等組織中，它可以說(shuō)是保護(hù)我們眼睛比較重要的物質(zhì)。
研究表明，葉黃素和玉米黃素的攝入量與視網(wǎng)膜的健康水平成正比，同時(shí)也可能降低患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。蛋黃中的脂肪，還可以促進(jìn)葉黃素和玉米黃素的吸收利用率。另外，雞蛋中的鋅，還可以幫助減少眼睛黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)，加重老人可以常吃哦!
降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)：每天吃一個(gè)雞蛋可以將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低12%。健康的成年人常吃雞蛋可以顯著降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)殡u蛋中含有高半胱氨酸(一種氨基酸)，它往往與心臟病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的升高緊密關(guān)系。
指甲豐滿、皮膚光澤細(xì)膩：雞蛋里含有豐富的微量元素鐵，平均100克中含鐵元素約13毫克。而補(bǔ)充鐵元素的直接變化就是可以改善反甲癥狀、改善人體皮膚的干燥狀況。
雞蛋的做法
韭菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材： 韭菜1大把，雞蛋4個(gè) ，植物油適量，鹽適量
制作過(guò)程
第一步：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用
第二步：炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用
第三步： 鍋內(nèi)余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽(韭菜好吃要點(diǎn)：大火爆炒、速度要快)
第四步：剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋
榨菜雞蛋餅
準(zhǔn)備食材：面粉100克(高筋面粉或富強(qiáng)粉都可以)，雞蛋2個(gè)，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許
制作過(guò)程
第一步：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下
