豆腐的功效 常吃這種食物有益于大腦健康(2)

  4.鍋加油燒熱,下入蔥花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,將肉末煸炒至顏色變白

  5.淋入半碗水,加入鹽、紅燒醬油、料酒、十三香,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中小火,將豆腐燒制入味,期間不時(shí)晃動(dòng)炒鍋,防止糊底

  6.待豆腐燒制剩少許湯汁時(shí),淋入適量水淀粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,關(guān)火,盛出裝盤(pán)即可

  農(nóng)家豆腐

  材料:豆腐1塊、豬肉150克、香菜1棵、油鹽適量、小蔥1棵、干辣椒5個(gè)、老抽1/2湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、

豆腐1塊、豬肉150克、香菜1棵、油鹽適量

  做法

  1.準(zhǔn)備好所需材料,香菜和小蔥擇洗干凈

  2.將整塊豆腐對(duì)半切開(kāi),在切成1厘米厚的大片,碼在盤(pán)內(nèi)

  3.將豬肉切成絲,小蔥斜刀切段,香菜切段,干辣椒去籽,對(duì)半切成段

  4.蒸鍋加水燒開(kāi),放入豆腐,蒸制10分鐘,將盤(pán)子取出,將盤(pán)內(nèi)余水倒出,待用

  5.鍋加油燒熱,下入蔥花爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白,淋入料酒,生抽,老抽,少許鹽,再淋入少許水,燒開(kāi)小火煮1-2分鐘,關(guān)火

  6.將肉絲和湯汁淋在蒸好的豆腐上,將蔥段和干辣椒放在肉絲上,撒上香菜段

  7.鍋加油燒熱,將油加熱至冒煙,將熱油淋在干辣椒和蔥段上即可

  豆腐的禁忌

  1.痛風(fēng)患者

  由于豆腐的原材料是大豆,而在大豆中含有極為豐富的嘌呤,因此對(duì)于患有痛風(fēng)的患者來(lái)說(shuō)好不要過(guò)量吃豆腐。這些由于豆腐中的嘌呤會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)病人的血尿濃度增高,再加上患者本身就存在有飄零代謝的障礙,因此吃豆腐還會(huì)使患者體內(nèi)血尿酸度增高,從而使病情加重。

豆腐的原材料是大豆

  2.胃寒者

  豆腐的性質(zhì)偏寒,因此對(duì)于一些體質(zhì)較為虛弱,并且患有胃寒以及宮寒的女性來(lái)說(shuō)都是禁止過(guò)量食用的。特別是對(duì)于患有胃寒的患者,如果在平時(shí)過(guò)量吃豆腐的話(huà),會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)胸悶、反胃等現(xiàn)象,因此好是不吃豆腐為好。

  3.服用四環(huán)素類(lèi)藥物

  在服用四環(huán)素類(lèi)藥物的時(shí)候,好是盡可能的少吃或者不吃豆腐,這是由于在制作過(guò)程中含有較多的鈣,而用鹽鹵做的石膏中含有較多的鎂,四環(huán)素遇到鈣、鎂會(huì)發(fā)生反應(yīng),降低殺菌效果。

  結(jié)語(yǔ):上文已經(jīng)為大家介紹了豆腐的功效,吃豆腐可以幫助降低血壓,還可以預(yù)防膽固醇升高,并且豆腐能為身體補(bǔ)鈣,喜歡豆腐的人,可以將豆腐做成上述食物,但是一次不能過(guò)量吃豆腐。

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