花生是我們常見(jiàn)的谷類食物,一般在米糧店或者超市都是有的賣的,花生家常菜的做法有:糖醋花生、花生粥等。那么大家知道花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?花生的功效與作用又有什么呢?花生的食用禁忌有什么呢?感興趣的朋友請(qǐng)看下文。
花生的功效與作用
降低膽固醇
花生所含的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和植物固醇對(duì)人體大有益處,均具有抑制人體對(duì)膽固醇的吸收、促進(jìn)膽固醇降解代謝等作用,從而降低血液中膽固醇含量,阻止動(dòng)脈粥樣硬化。
潤(rùn)膚抗衰老
花生含有維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等,常食用可以美容潤(rùn)膚,令人容光煥發(fā),讓肌膚富有光澤。
提高記憶力
花生含有豐富的氨基酸,如果經(jīng)常食用花生的人這種物質(zhì)可以促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。花生還含有卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì),這些物質(zhì)可以延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。
預(yù)防心腦血管疾病
美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)花生種含有一種生物活性很強(qiáng)的酶類物質(zhì)——白藜蘆醇,它能夠降低血小板凝集、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤(rùn)肺養(yǎng)胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃,滋養(yǎng)調(diào)氣,潤(rùn)肺化痰”。中醫(yī)認(rèn)為花生性平味甘,具有健脾和胃、潤(rùn)肺止咳的功效,可用來(lái)治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等癥,秋冬時(shí)節(jié)食用一些花生可以暖胃養(yǎng)胃,防止胃寒。
補(bǔ)血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補(bǔ)脾胃之氣、增加血小板的含量并提高毛細(xì)血管的收縮機(jī)能從而達(dá)到凝血功效,對(duì)血友病和某些體內(nèi)出血患者很有效,還能促進(jìn)骨髓造血。
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強(qiáng)記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤(rùn)皮膚。
2、花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍,對(duì)多種血性疾病都有良好的止血功效。
3、花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。