大家都知道海生是一種比較名貴的食材,海參是怎么吃的呢?干海參怎么吃?干海生的吃法有哪些?干海參的功效有哪些?吃海參對(duì)身體有哪些好處呢?哪些人不適合吃海參?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
干海參怎么吃
海參瘦肉白果粥
原料:大米一杯, 水九杯, 骨頭湯一杯, 白果10個(gè), 干海參(刺參)兩只,肉適量,紅椒碎適量
做法:1. 水和湯燒沸后。倒入大米,大火燒開(kāi)之后, 轉(zhuǎn)成小火煮15分鐘,參加白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中心不斷拌和2. 調(diào)入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋。
蔥爆海參
蔥爆海參是魯菜的當(dāng)家菜,高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料,但它的內(nèi)臟特別是腸子含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
主料:干海參100克,姜,醬油各25克,白糖15克,熟豬油125克,大蔥200克。
制作方法:海參切成寬片,煮透后控去水分,將豬油燒至六成熟時(shí)放入蔥段,炸至金黃色時(shí)撈出,蔥油備用。清湯加蔥,姜,精鹽,料酒,醬油,白糖,海參,燒開(kāi)后微火煨2分鐘,撈出控干。豬油加炸好的蔥段,精鹽,海參,清湯,白糖,料酒,醬油,糖色,燒開(kāi)后移至微火煨2-3分鐘,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。
蔥燒海參的特色:北方名菜,從山東源入,以水發(fā)海參和大蔥為主料,海參清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食后無(wú)余汁。
海參木耳排骨湯
?、僭蠝?zhǔn)備:干海參、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半兩、蔥一條、姜二片。
?、趯⑴殴嵌绯蓧K狀放人滾水中煮五分鐘,撈起洗凈。
?、酆⑾磧?,放入滾水中,加入蔥一條、姜一片、酒半湯匙煮滾,煮五分鐘,撈起洗凈,切大件,空干水分。
?、苣径们逅涟l(fā)大,撕成小塊,放入沸水中煮五分鐘,撈起洗凈。
⑤水適量,放入煲內(nèi)煲滾,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滾,慢火煲2小時(shí),放下海參再煲一小時(shí),期間根據(jù)口味加鹽調(diào)味。
海參羊肉湯
原料:海參50g,羊肉250g 生姜2片,蔥5g,胡椒末0.5g,食鹽3g
制作:①海參以40°C溫水泡軟后,剪開(kāi)參體,除去內(nèi)臟,洗凈,再用開(kāi)水煮10分鐘左右,取出后連同水倒入碗內(nèi),泡2-3小時(shí)。②羊肉洗凈,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海參切成小塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生姜末、蔥段、胡椒末及精鹽,即可。溫食參肉,飲湯,或供餐用。
海參青菜粥
主料:水發(fā)海參3個(gè)、大米100g
輔料:胡椒粉適量、鹽適量、姜絲適量、香油適量、小青菜適量、胡蘿卜適量
做法:
1、準(zhǔn)備好原料,海參泡好洗凈,大米提前泡好。