蝦醬是一種常見的美食，很多人都喜歡食用。蝦醬是比較受歡迎的，它的吃法有很多。那么，蝦醬應(yīng)該怎么吃呢?它是怎么制作的呢?吃蝦醬有哪些禁忌呢?接下來，大家就跟小編一起來了解一下吧。
蝦醬大蔥炒雞蛋
準(zhǔn)備好大蔥，不要切太碎。很多人會(huì)將蝦醬和大蔥雞蛋放一起打散，一起下鍋，這樣會(huì)太咸，也比較腥。好先炒蝦醬，再放大蔥和雞蛋，這樣更好。
原料：用顏色紫紅沒雜魚的上品蝦醬2湯匙、大蔥2顆切成寸段。雞蛋4個(gè)、花椒油、味精。
制作方法：雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分?jǐn)嚢杈鶆虼茫仧裏嵊?，蔥爆鍋后加入蝦醬和 雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒后加花椒油和味精即可。
蒸蛋羹
盤中鋪上一層蝦醬，之后加一兩個(gè)雞蛋，這樣上鍋蒸，大約蒸一刻鐘。這樣處理可以保持蝦醬的原口味。
烙蝦醬雞蛋餅
鍋熱加蝦醬炒香加蔥末干辣椒末蒜末，加料酒炒熟后即可做餡料烙餅了。
火腿雞蛋蒸蝦醬
雞蛋打散加火腿丁、蔥末、水拌勻，敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可。
蝦醬豆腐
調(diào)料：蝦醬、姜片、蔥末、大料、香蔥末、香油、花椒油。
做法：豆腐切成 4 公分長 2 公分寬 半公分厚的片，鍋內(nèi)放油加大料，炸香，加姜片、蔥末 爆鍋，炒香后加適量的蝦醬慢火炒出蝦醬的香味加料酒少量的水，燒開后加豆腐燒開，加香 蔥末、香油、花椒油即可上盤。炒菜一定要夠鍋氣，炒的菜才不會(huì)有臭腥味。
蝦醬炒白菜的做法
材料：白菜160g、蝦醬100g、蝦油適量、蔥適量。
做法：將白菜芯橫切成絲，蔥切細(xì)段，備用(白菜切成絲會(huì)更入味)。鍋爐中放入蝦油，入蔥花炒香(油好沸騰了再加入蔥花)。加入適量蝦醬炒香。加入白菜芯翻炒。炒至白菜軟爛的時(shí)候就可以出鍋食用咯。
