金蟬若蟲藥用功能強大
金蟬若蟲的主要成分含有甲殼素和蛋白質(zhì)，味甘、咸、寒，入肺、肝經(jīng)，是非常重要的辛涼解表的中藥。
金蟬若蟲是一種非常傳統(tǒng)的中藥成分，具有抗菌、驅(qū)寒、鎮(zhèn)靜、利尿的功能，鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值也是超高的，是藥膳上品，治病效果非常不錯。
油炸知了猴制作方法
1.取適量的知了猴，下沸水焯一焯，然后撈出去肢，用水泡洗干凈。
2.用鹽水泡幾個小時或者是在鹽水里面稍微煮一段時間。
3.油鍋燒到四成熱之后下鍋炸，鍋里面加入油，不要太多，加熱炸到酥脆。
4.等到油加熱到六七成的時候再把知了猴倒入鍋中炒，要不停的翻炒，一直到蟬衣變成金黃色的時候就差不多可以出鍋了，然后放入細鹽和味精、自然裝盤就可以完美出鍋了。
什么人不能吃知了猴
有的人對知了是過敏的，所以這種人首先就不能吃知了猴。如果是先前不知道自己是否對知了過敏，那么就等知了蛻皮以后再煎炸，也就是等它蛻出嫩嫩的翅膀以后再做。
知了的外皮，就是那種硬殼是一味中藥，但是確實是有人對它過敏的，所以說容易過敏的人，吃知了猴好試探著吃，或者是干脆不要吃。
此外，兒童好也不要吃知了猴。
雖然知了猴有較高的營養(yǎng)價值，但是其高蛋白屬于異體蛋白，過敏性體質(zhì)的市民很可能會產(chǎn)生排斥反應(yīng)，從而造成嘔吐和發(fā)癢等過敏癥狀。
兒童好也不要吃，因為兒童的消化系統(tǒng)不是很健全的，過量食用會嚴重影響消化系統(tǒng)的健康，而且在加工知了猴的時候一定是要高溫加工，不要太嫩。
結(jié)語：知了猴的營養(yǎng)這么高，味道非常好，而且又是一種非常不錯的下酒菜，所以很多人都喜歡吃知了猴這道菜，但是我們吃知了猴好吃養(yǎng)殖的，因為知了猴在土壤里呆了5年到12年，如果知了猴生活的土壤里有污染尤其是重金屬的污染，那么很可能體內(nèi)有毒素的堆積，所以我們要吃干凈的知了猴。
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