3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀,趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫干燥處貯存。
3、西式番茄醬
原料:新鮮番茄2000克,橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量,月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法
1、新鮮番茄洗凈,放入沙鍋中煮,煮好后去皮、去籽,放入攪拌機(jī)中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒后,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。
4、用中火煮至湯汁變稠后,取出月桂葉,即成番茄醬。
4、自制番茄醬
原料:番茄沙司4茶匙(20g),番茄醬2湯匙(30g),辣椒醬2茶匙(10g),白砂糖1茶匙(5g),茴香籽1茶匙(5g),熟芝麻1湯匙(15g),瓜子仁1湯匙(15g),香菜2茶匙(10g),香蔥花1茶匙(5g),生抽2茶匙(10ml),水2湯匙(30ml)
做法
將所有用料混合在一起,攪拌均勻即可。
5、檸檬番茄醬
主料:番茄
輔料:檸檬、冰糖。
做法
1. 番茄劃十字放入開水燙一下,將燙好的番茄剝?nèi)ネ馄ず笄谐蓧K狀。
2. 切塊的番茄放入攪拌機(jī)打成泥狀,將打好的番茄泥倒入小湯鍋內(nèi)。
3. 鍋里的番茄泥加入冰糖,鍋開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至略粘稠,中途要不停地攪拌,以免粘鍋。
4. 熬至粘稠,呈“醬”狀時,擠入檸檬汁繼續(xù)熬2-3分鐘即可。
6、酸甜番茄醬
材料:新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個 (1、鍋??梢杂貌讳P鋼鍋,電飯鍋,砂鍋等,不要用鐵鍋就行。 2、鏟,好是木的。)
做法
1、準(zhǔn)備一鍋熱水(60度左右即可,不必?zé)_),將洗凈的番茄放入鍋中,蓋上蓋兒,燜2分鐘——2分鐘后,可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽,要去掉,以免影響口感。
3、用攪拌機(jī)將番茄打碎——番茄先切大塊,再打碎,是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中,加入冰糖,煮開后轉(zhuǎn)小火熬。——煮至比較粘稠時,就要不時地用鏟子攪一攪了,避免粘鍋
5、熬至粘稠,呈現(xiàn)“醬”的樣子了,擠入適量檸檬汁,繼續(xù)熬三四分鐘即可。
總結(jié):通過以上介紹,對番茄醬怎么吃呢,是否有著很好的了解了呢?同時記住對番茄醬的制作方法了嗎?由于番茄醬含有的維生素含量高,在平時我們可以換換番茄醬的吃法,達(dá)到番茄醬的更好效果。