主料：菠蘿、吉利丁
輔料：冰糖、食鹽、粗砂糖、水
1、菠蘿去皮洗干凈，切小塊備用
2、放進盆里加入適量水和鹽泡20分鐘
3、取三分之一菠蘿瀝掉水分，切成丁，加入適量白糖拌勻腌1小時
4、余下的三分之二菠蘿放進料理機里打成泥
5、將菠蘿泥倒進腌好的菠蘿粒里拌勻
6、加入適量的冰糖粒，煮至自己喜歡的濃稠度即可關火
7、然后加入5克吉利丁粉，拌勻
8、冷卻后裝進小瓶子里，放冰箱保存
忌直接食用
菠蘿中含有菠蘿蛋白酶和甙類物質，這兩種成分會分解蛋白質，刺激嘴唇和口腔黏膜表皮，直接食用會讓人有刺痛麻痹感覺，甚至引起過敏。因此菠蘿食用前應將果肉切塊用鹽水浸泡半小時后再吃，鹽水可以有效破壞菠蘿蛋白酶的致敏性，使其失去致敏能力。也可以將菠蘿肉放進開水中煮一煮消除菠蘿蛋白酶和甙類物質再吃。
忌過量食用
菠蘿除了含有致敏成分外，還含有較多的草酸，食用過多會傷害腸胃，所以即使是正常人也不可一次吃太多菠蘿，以免影響健康。
過敏體質慎食
菠蘿含有甙類和菠蘿蛋白酶等致敏成分，過敏體質的人食用后可能發(fā)生過敏反應，出現(xiàn)皮膚瘙癢、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
口腔病患者忌食
菠蘿中的酸性物質、菠蘿蛋白酶和甙類等成分有刺激作用，牙周炎、口腔潰瘍、胃潰瘍等患者不宜食用，以免加重病情。
結語：上文已經(jīng)為大家介紹了菠蘿的功效，我們現(xiàn)在對菠蘿應該有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時可以適當?shù)某砸稽c它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質，對于預防一些疾病還有很不錯的效果，不過我們也要知道吃菠蘿的禁忌。
